时间: 2025-02-19 15:55:16 | 作者: 成功案例
11月，壹览商业长时间盯梢的25家新茶饮连锁品牌总共新开门店1111家，数量与上月比较削减434家，新开门店总量环比削减28.09%，较去年同比削减68.22%，现存门店总共107525。
现存门店排名榜首的是蜜雪冰城，国内现有门店32567家，全球门店已超36000家。排名第二位是古茗，国内现有门店9699家。
好消息是，在9、10月接连的现存门店削减后，11月的现存门店总量总算从头呈正添加，整个大盘的开店量跑赢了闭店量。坏消息是，新开门店量逐月削减的趋势仍然未变，乃至有更多品牌削减了开店量。
重新开门店状况看：25个品牌中，有2个品牌开店数较11月有添加，除此之外，一切品牌都没有跑赢10月开店量。其间，古茗10月开店73家，11月开店145家，环比增速98.63%位居职业榜首。第二名为沪上阿姨，10月新开门店129家，11月开店178家。
马伍旺饮料厂在11月不只并未开出一家店。并且关店局势仍然严峻，7月、9月、10月别离关店21家、11家、16家。
现制酸奶赛道，典型代表品牌茉酸奶、一只酸奶牛、Blueglass等新开门店都逐月下降。
茉酸奶的方式最为严峻。极海多个方面数据显现，茉酸奶近90天新开门店36家，封闭门店达135家，撤城15座。
据《茶咖调查》计算，在本年年初，该品牌还有1600多家新茶饮门店，而现在现存门店仅刚破千，算上茉酸奶本年一年新开的门店，有近千家茉酸奶在本年闭店。
就在2023年，茉酸奶还在高速的扩张，一年新开门店达1300余家。彼时，踩中的“现制酸奶”风口的茉酸奶，仍是名副其实的网红品牌。
一方面，新茶饮职业已开端成为红海商场，现制酸奶饮品作为细分品类开端跑出百店品牌，茉酸奶靠一杯牛油果酸奶奶昔打开了品牌声量，在细分品类中成为头部，在营销加持下逐步占据用户心智。另一方面，职业开端鼓起健康之风，茉酸奶主打“天然热心原味”，着重低温冷萃酸奶，进口牛油果等产品特性，让我们顾客可以看得见、感知到“健康”。满意了用户健康的需求，把一批“奶茶女孩”变为了“现制酸奶女孩”。
究竟，爆品给公司可以带来的流量是有限的，牛油果奶昔虽有职业创始的特点，但酸奶奶昔这一品类也存在风格较为单一，不能长时间影响顾客进行购买的问题。
何况，本年“315”前夕，茉酸奶遭上海市消保委喊话，质疑其芒果酸奶奶昔的配料成分，经专业测评产品所用的酸奶不多，脂肪含量却很高，与纯粹酸奶成分不符，且样品被检出蔗糖和麦芽糖。5月，茉酸奶呈现了多起用过期质料、工作人员上岗缺少健康证等食物安全事故。茉酸奶立的健康牌子，就有点为难。
柠檬茶品类则由于时节特点更强，也面对开店大幅放缓的问题。柠季手打柠檬茶、林行家打柠檬茶以及柠檬向右在11月新开门店别离环比削减了65.86%、59.09%、80%。
对此，各品牌推出了冬日的应季产品。例如柠季将人参加柠檬茶混合在一起推出热饮；林里、柠檬向右挑选跨界轻乳茶，别离推出了热栀子花开水牛轻乳茶，草莓车厘子奶茶。
整体来看，消费的人在冬天购买需求的下降加重了新茶饮职业的严峻局势，依靠夏日消费场景的特定品类只可以经过回归轻乳茶等更具冬日特性的饮品来坚持营业额。
早在本年8月，喜茶借奥运期间与安踏的联名推出了首款果蔬茶产品“夺冠纤体瓶”，奥运完毕后改名为“羽衣纤体瓶”，上线万瓶。“羽衣纤体瓶”由羽衣甘蓝融入苹果、黄柠檬、青提等多种生果元素组成，还叠加了奇亚籽为产品添加膳食纤维及饱腹感；
9月，喜茶抓住时机，推出羽衣甘蓝与苦瓜调配的“去火纤体瓶”，弥补了苦瓜元素，并进一步强化了“超级植物茶”这一概念。
奈雪的茶也没有落下果蔬茶这阵风。于8月22日上新了首款果蔬茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”。随后，沪上阿姨、茶百道、乐乐茶都推出了自己的果蔬茶。
所谓果蔬茶，天然是果蔬汁+茶，多以羽衣甘蓝等蔬菜+生果为中心配方，外形偏绿，主打健康。事实上，果蔬汁在养分学届早就开端遍及，但此前更多存在于养分组织给瘦身人士定制的食谱上，乃至作为早餐被人长时间食用。
细究果蔬茶这一品类的传达方向，根本离不开热量低、不额定加糖、可代餐等关键词。那么，“好喝”、“没担负”、“以生果调味”的果蔬茶们，真的有这么健康吗？
在壹览商业看来，以蔬菜为基底的果蔬茶，即使加入了生果，也比传统奶茶更具“健康感”。这是由于蔬菜一般含有更高的维生素、矿物质和膳食纤维，而糖分却远低于生果。从养分成分上看，蔬菜的健康优势很明显，使得果蔬茶在健康特点上更胜一筹。
以羽衣甘蓝为例，这种果蔬茶的明星质料不只富含很多维生素和膳食纤维，还含有多种对健康有利的次生代谢物质，是《我国居民膳食攻略》（2022版）中特别主张添加摄入的蔬菜之一。
但要说低糖或可代餐，仍是需求打个问号。究竟，新茶饮要想将饮品卖出去，有必要得用足量的生果平衡口感。天然果糖即使比人工果糖要健康，一杯饮品的用量也不会到能帮顾客瘦身、代餐的程度。若在运用三餐之余，仍高频饮入果蔬茶，作用怎么还得因人而异。在小红书等交际渠道，就有用户表明，“接连喝了两周果蔬茶，体重反而涨了。”
编者按：本文转载自微信大众号：茶咖调查(ID：newbp-)，作者：李彦
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