京华时报讯(记者叶洲)眼下年轻人提早备餐的做法很盛行，这种吃法是一周时刻只收购烹调制造一两次，依照食谱安排好，然后每天从冰箱里取出一份食用。那么，这种办法是否可行？
我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红表明，只需烹谐和贮藏妥当，每周只做1-2次烹调的办法并不至于带来安全危险。必需要分外留意的是，烹调好的食物要趁热取出不翻动，分几份放在洁净的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。从冰箱取出后要留意彻底回热，再加热温度超越85摄氏度，确保杀灭有几率存在的致病微生物。
冷藏或冷冻后二次加热，确实会形成维生素丢失增大，但蛋白质和矿物质不会受必定的影响，维生素也不会全军覆没。只需刚烹调好及时分装冷藏，就不必忧虑亚硝酸盐过多的问题。尽管冷藏后确实略有上升，但仍然在安全规模里。
不过，专家一起主张，不要彻底依靠这种办法，最好仍是尽量新鲜烹调愈加多样化的食物。但关于杂粮粥、杂粮饭、肉类、鱼类等一次烹调体积比较大，其时吃不完的食物，能够在一次烹调后立刻分红几份冷藏或冷冻，在今后的两三天中食用。
