白忠发，一个在餐饮界掷地有声的名字，他的故事如同一部跌宕起伏的传奇小说，记录着一位烹饪大师的成长与奋斗。作为2024年度烹饪金厨，他不仅是龙菜第三代的传承人，更是御膳房技艺的第四代传人。在白忠发的身上，我们正真看到了对烹饪艺术的极致追求，对中华餐饮文化的深刻理解和传承，以及那份永不言败的执着精神。
自2000年起，白忠发的职业生涯便与厨房结下了不解之缘。他最初在宝泰隆大酒店开始了自己的烹饪之旅，那时他还是一个初出茅庐的年轻人，对烹饪充满了好奇和热情。在这里，他接触到了各种各样的食材和烹饪技巧，逐渐打下了坚实的基础。2005年，他转战金百合中餐厅，这里的烹饪风格更多样，让他有机会尝试更多不同的菜系和烹饪方法。每一次的尝试，都是对他烹饪技艺的一次提升，也是他对美食理解的一次深化。
2009年，白忠发来到了禧温泉商务酒店，这里的餐饮环境更加高端，对菜品的要求也更加严格。他凭借着出色的烹饪技艺和对食材的深刻理解，逐渐在厨房里站稳了脚跟。在这里，他不仅提升了自己的烹饪水平，还开始关注厨房的运营管理和成本核算。他深知，作为一名优秀的厨师，不仅要能够做出美味的菜品，还要懂得如何高效管理厨房，减少相关成本，提高毛利。
2014年，白忠发加盟了孔雀婚宴主题酒店，这里的餐饮需求更加多样化，从婚宴到各种庆典，每一种场合都需要不同的菜品和风格。他凭借着丰富的经验和创新的思维，为酒店设计了一系列独特的菜单和菜品，赢得了客户的广泛赞誉。这一时期，他的烹饪技艺和厨房管理能力都得到了极大的提升。
2019年，白忠发来到了哈尔滨热电厂食堂，这里的餐饮环境相对简单，但他并没有因此放松对自己的要求。他深知，即便是食堂的菜品，也需要用心去做，才能赢得员工的喜爱。他在这里继续磨练自己的烹饪技艺，同时也开始思考怎么样将龙菜的传统技艺与现代餐饮理念相结合，创造出更多具有地方特色的菜品。
2022年，白忠发被调往78集团军招待所，这里的餐饮需求更加特殊，需要他具备更高的烹饪技艺和服务水平。他凭借着出色的表现，赢得了招待所领导和士兵们的一致好评。在这里，他不仅继续发扬龙菜的传统技艺，还开始关注餐饮文化的传承与发展，努力将中华餐饮文化发扬光大。
从厨24年来，白忠发一直师从中国资深烹饪大师姜立滨先生。姜立滨先生不仅是国务院特殊津贴获得者、黑龙江省大国工匠，还是龙菜产业协会的会长。在白忠发的眼中，恩师不仅是一位技艺高超的烹饪大师，更是一位充满智慧和人格魅力的长者。他深受恩师的熏陶和影响，不仅在烹饪技艺上取得了长足的进步，更在为人处世方面受益匪浅。
白忠发擅长东北冷菜、龙江菜以及食品雕刻等技艺。他的菜品不仅味道醇厚、口感丰富，而且造型精美、寓意深刻。他善于运用不同的烹饪法结合食材，做到低成本高毛利，同时保证菜品味道受到食客的认可。在厨房规划设计和运营管理方面，他也有着独到的见解和经验。他深知，一个高效的厨房需要合理的布局和科学的管理，才能确保菜品的品质和效率。
白忠发的座右铭是：“孝行天下，以德服人；尊师敬友，励志前行；不卑不亢，追求完美。”这句话不仅是他为人处世的准则，更是他烹饪技艺的写照。他从始至终保持着对烹饪艺术的热爱和追求，不断挑战自我，努力提高个人的烹饪水平。同时，他也注重传承和发扬中华餐饮文化，努力将龙菜的传统技艺发扬光大。
在荣誉方面，白忠发更是硕果累累。他不仅是中式烹调一级高级技师、黑龙江省省级竞赛裁判员，还是黑龙江省龙菜产业协会理事、交流团秘书长以及雕刻展台团长。此外，他还担任哈尔滨市饭店协会青厨委副主席、哈尔滨市工商联餐饮商会冷菜专业委员会副主席等职务。他的菜品在多次大赛中荣获金奖、银奖等殊荣，他的烹饪技艺和创新精神也得到了业内人士的广泛认可。
作为龙菜的传承人，白忠发有自己的坚持和追求。他励志弘扬中华餐饮文化，做好师门传承人。他深知，传承不仅是对技艺的传承，更是对文化和精神的传承。因此，他不仅在烹饪技艺上不断精进，还注重培养新一代的烹饪人才，将龙菜的传统技艺和中华餐饮文化发扬光大。
在白忠发的身上，我们正真看到了一个烹饪大师的成长与奋斗历程。他凭借着对烹饪艺术的热爱和追求，不断挑战自我，努力提高个人的烹饪水平。同时，他也注重传承和发扬中华餐饮文化，为中华餐饮事业的繁荣发展贡献了自己的力量。他的故事将激励更多年轻人投身烹饪事业，为中华餐饮文化的传承与发展贡献自己的力量。返回搜狐，查看更加多
