学校的饮食起居环境如何，是社会最关注的问题之一。在阳春市西北部，有一所承载着民族希望与乡村教育振兴使命的学校——阳春市民族希望学校。该校由阳春市政府和社会爱心人士各出资3000万元于2011年建成，现有师生2127人，其中有约100名民族学生。
近日，记者走访该学校了解到，为保证师生吃饱吃好，阳春市用一场历时半年的食堂全面升级行动，逐步提升配套设施、优化食堂管理，实现了该学校食堂厨房电气化、管理规范化、服务人性化，确保全校近2000名师生“舌尖上的安全”。
“这里的山路十八弯”是阳春市民族希望学校交通状况真实的写照，记者日前驱车来到这里，虽然距离阳春城区不到40公里，但在蜿蜒盘旋的山路上开车需要近两小时才能到达。
“我们学校位于阳江地区较为边远的山区，交通不便，很多孩子都需要寄宿，吃饭是头等大事。”据该校校长余金海介绍，学校食堂始建于2010年，过去十余年间，师生们的一日三餐始终与柴火灶相伴：烧柴锅炉蒸饭、明火锅具炒菜，不仅存在安全风险隐患，也难以满足现代校园的卫生标准。
2024年7月，在上级部门专项资金支持下，这座山区学校开启了厨房的“科技革命”。120万元专项资金注入后，学校食堂彻底告别“烟熏火燎”：4台20千瓦智能电炒锅、3台15千瓦蒸饭柜、双炉头煲汤炉等现代化设备入驻厨房；切菜机、切肉机实现食材加工标准化；洗消一体洗碗机与1200套统一餐具终结了学生自带餐具的历史。
更令人安心的是，学校斥资21万元配备200千瓦发电机，并投入20万元改造电路、建设机房，确保停电仍能“不断炊”。
“要让孩子们吃得饱、吃得好、吃得实惠！这是学校对山区学子的承诺。”余金海介绍，虽然食堂经过改造升级，但考虑到山区孩子们家庭普遍不富裕，学校食堂在维持原价基础上实现“加量提质”。
基础餐伙食标准每天是12元（早餐2元、午餐5元、晚餐5元），自2023年3月起，该校午餐新增免费例汤，晚餐添加菜式，同年9月开设加菜窗口；2025年2月更推出了“16元自选窗口”营养餐，学生可自愿选择升级肉菜。
此外，学校还引入了智能配餐系统，输入食材即可了解饭菜营养数据，并根据学生健康所需进行配餐。如今，食堂日均供餐超千人次，学生可自由选择基础餐或营养餐，窗口飘出的饭香里，饱含着教育者的用心。
学校用心用情服务好学生，做好后勤保障，保证饭菜的数量和质量，也得到了学生的认可。“饭菜是本地口味，很可口，每周的菜式也不一样，荤素都有，也很实惠。”一名姓黄的同学说，他感觉在学校也能吃到家的味道，很满意。
记者看到，午餐时分，阳春市民族希望学校食堂来了两位家长陪餐员。家长黄先生特意拍照记录：健康营养的胡萝卜炖肉、鲜香嫩滑的水蒸蛋、清新爽口的炒白菜，还能加餐鸡腿烤肠。
“今天收获挺大的。我注意到学校实行的是教师值班制度，打餐时，值日老师引导孩子们有序排队，耐心提醒他们注意间距。负责打餐的阿姨戴着厨师帽、口罩和手套，干净又卫生。”黄先生说。
在硬件升级的同时，学校还构建起“三级管理体系”：由总务副主任担任专职食品安全管理员，每日严控采购、加工、留样全流程；副校长分管食堂安全领导小组，每周突击检查，值日老师和学生引导学生有序就餐；学校每周都邀请家长参与陪餐，后者可直观了解孩子的就餐环境和饮食习惯。
此外，食堂的9大功能分区（粗加工区、消毒区、预进间等）进行了科学布局，配合4台消毒柜、大型容器消毒设备，共同织就了食品安全防护网。
随着中午下课铃声响起，学生们三五成群奔向食堂，大家在取餐区有序排队打饭后，到二楼的就餐区用餐。
食堂二楼的电视屏幕播放着新闻与教育节目，窗明几净的就餐区成为学生课后交流的“新天地”。为改善学生就餐环境，学校为就餐区添置了风扇、灯管和电视，让学生们在更好的环境就餐，教师们也能在教工窗口享受热乎饭菜。“现在吃饭像是在餐厅！”学生们边吃饭边笑着说。
这座由政府与社会爱心人士共同筑造的山区学校，正以“食”为笔，书写着乡村振兴的教育答卷。当清晨的粥香唤醒校园，当傍晚的饭菜抚慰疲惫，阳春市民族希望学校用行动证明：再边远的山区，也能守护好师生“舌尖上的幸福”。
食品安全无小事，校园餐更是关乎青少年的健康成长。自2023年12月以来，一项校园餐食材采购报备制度在阳春市各中小学校、幼儿园全面铺开。
阳春市各学校在采购食材前，一定要通过线上APP把采购物品种类、价格、数量、供应商等清单交由教育部门报备审核。该项制度不仅有效加强了学校食材采购的监管，也让校园餐全链条置于阳光下，守护校园食品安全。
在阳春市教育局后勤中心，工作人员正在“问卷星”APP上，对各学校提前一天报备的食材采购情况做分析、比较，对于一些采购价格偏高、肉类食材采购量少、冷冻食材占比偏高的学校，工作人员将采取电话提醒、提交书面说明、到校实地核实、责令整改等措施。
为提高管理效率，阳春市学校食材采购报备制度实行分级管理，90所经营“校园餐”的中学、中心小学、中心幼儿园、完全小学直接向阳春市教育局报备，而各镇（街道）教学点、幼儿园则向中心小学报备。
在阳春四中的学生饭堂里，记者看到，这里餐食荤素搭配营养均衡，其中早餐2.5元，白粥配菜、粉面任选；午晚餐各6.5元，主菜三选一，配菜四选二，且师生同餐，大家对餐食质量普遍都很满意。“我觉得餐食都很好，搭配很健康。”一名学生表示。学生家长吴祖烨认为，实行管理制度后，学生的食品安全得到了保证，作为家长也很放心。
阳春市第四中学全方面实施食材采购报备制度，不仅严格落实报备流程，更成立学校采购询价小组，每周会进行市场询价，了解菜价情况，确保食材不高于市场行情报价。在该校学生饭堂的大屏幕上，当天菜谱、菜价、食用农产品快检报告一目了然，并由“明厨亮灶”智慧平台实时监控。学生饭堂每月收支、每周菜谱、陪餐安排等内容都上墙公示。
阳春市第四中学校总务副主任朱家荣介绍，学校验收人员在视频全程监控下，对食材的数量和质量严格核对验收，索要送货单、食品检验合格证、第三方检验合格证，同时查看生产日期，并做好食材出入库登记。学校食堂快检室每天对食材进行安全检测，学校领导不定期现场或查看视频监控指导采购验收工作。
“学校把学生食堂管理工作摆在重要位置，严格管理食材采购、验收、经费使用，伙食费每日每周会进行概算，每月对外公开。”阳春市第四中学校党委副书记、校长蓝星说，该校还严格执行陪餐制度，每天安排老师陪餐，学校主要负责人每周至少陪餐一次，不定期邀请学生家长进行陪餐，同时畅通学生的意见反馈渠道，确保学生吃得好、吃得饱、吃得放心。
从“舌尖”到“心间”，守护的是学生们的幸福小“食”光。阳春市学校食材采购报备制度经过一年多的运行，推动校园膳食管理更细、制度机制更全、安全保障更严、在学生和家长中口碑更好，构建起校园食堂常态长效监管机制。
阳春市学校后勤和卫生指导中心主任王万龙表示，通过实施食材采购验收报备制度，目前全市学校食材采购出现“两降三升”的良好势头。一是食材采购价格显而易见地下降；二是冷冻食材采购占比显而易见地下降；三是肉类食材采购占比显著提升；四是大米采购质量显著提升；五是食材采购总占比明显提高。
下一步，阳春市教育局计划继续加强食材采购报备管理，充分的利用数字化手段，有明确的目的性地开展实地检查，推动全市学校学生食堂供餐质量逐步提升。（罗天）
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