为加强冷冻速食食物安全监管，整治标准食物出产运营商场秩序，近来，青岛市即墨区金口商场监管所展开为期一周的速冻面米制品、速冻畜禽肉、速冻水产品食物安全专项查看，强化食物出产、流转和餐饮等全链条监管，进一步压实食物安全“两个职责”。
强化出产环节要害点监管，把好“源头关”。执法人员深化手艺水饺等出产企业，要点对工艺流程、质料购进、查验化验记载、从业人员健康证以及个人卫生防护等状况做查看，现场问询食物安全总监和食物安全员装备及履职状况，查阅企业日管控、周排查、月调度准则的执行状况。要求食物出产企业树立完好食物安全职责系统和追溯系统，加强食物安全训练，筑牢食物安全“一线屏障”。
杰出流转环节全方面查看，把好“商场关”。执法人员走进大小商超，对速冻水饺、汤圆和速冻面米制品、速冻调制食物以及速冻畜禽肉、速冻水产品进行具体查看，查看运营单位的证照是否完全、运营者索证索票、进货查验记载、肉类产品的查验检疫合格证、冻品的贮存温度、散装产品的标签标识等，严厉冲击出售“三无”、过期、感官性状反常的食材等违法行为。
催促餐饮环节各项准则执行，把好“进口关”。在餐饮服务单位，执法人员现场查看加工场所、供餐场所和食物仓库的环境卫生，食物冷藏冷冻、餐具消毒柜等设备设备的工作状况，加工东西和餐饮具的清洗消毒状况，查看原材料收购索证索票和查验记载准则执行状况，要求餐饮负责人完善食物安全准则和人员健康管理准则，确保顾客餐饮安全。
本次专项查看，共查看水饺出产企业、水饺饭馆及商超20余家次，现场辅导整改问题11项，下达责令整改3份。下一步，即墨区金口商场监管所将进一步加大食物安全查看力度，及时排查消除食物安全危险危险，全方位保证大众“舌尖上的安全”。
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