冬季，遇见这食物请尽情享用！其全身都是珍贵之处，经过热水漂煮后存放在冰箱中，随时取用，用于制作饺子特别鲜美！
大家好，我是美食记小编。在生活中，唯有美食和美景不可辜负。进入冬季后，有一种食物一定不可以错过，其美味程度甚至超过了白菜和萝卜，用它来包饺子或者烙饼，味道极其鲜美。在农村地区，这种食物多到吃不完，而在城市中，人们将其视为珍宝。每年冬天，我家都会储备30斤，经过热水漂煮后放入冰箱冷冻，随时取用，十分便捷。现在，我将这样的做法分享给大家，让我们一起学习吧。
图片中所示的美味就是荠菜，这是一种纯天然的野生植物，被誉为“野菜之王”。它的全身都是宝，是一种营养价值极高的蔬菜，味道非常鲜美，常食有诸多好处。在草木凋零的冬季，正是荠菜的成熟季节。村里的大婶们每天都在忙着采摘荠菜，一下午就能采摘一麻袋。这几天，我母亲已经采摘了30多斤，但这还远远不足我们吃的呢。冬季应季蔬菜稀少，除了萝卜和白菜就是荠菜了。更何况，这是一份无需花费一分钱就能享用的美味，所以多储存一些自然是更好的选择。然而，荠菜虽然好吃，清洗起来却相当困难。刚从山里采摘回家的荠菜，需要将枯草和泥土摘除干净，这无疑是一项艰巨的任务，10多斤的荠菜需要耗费一个下午的时间才能处理完毕。
在清洗完图片后，需要多次彻底冲洗。尤其必须要格外注意的是，必须重点清洁荠菜的根部，以使其呈现出白色且干净的外观。许多人会直接剪掉荠菜的根部，这是一种浪费的行为。在食用荠菜时，一定要连带根部一起食用，因其白色的根部被赞誉为“小人参”，具备极高的营养价值。
对于荠菜的保存，以下是具体的步骤：首先，将锅中的水烧开，然后加入一勺盐，这样做才能够保持荠菜的颜色保持翠绿。接下来，倒入荠菜进行焯水，但注意别焯水过长时间，一旦看到荠菜变色就应该立即捞出。因为荠菜和菠菜一样含有草酸，所以在食用前必须要进行焯水处理，以减少其苦涩味。
将焯水后的荠菜放在案板上晾凉。这时，你可以闻到荠菜特有的清香味道，这种味道会让人立刻想品尝荠菜饺子。晾凉后，挤出多余的水分，并用手捏成均匀的菜团子。
一步是将荠菜团子装入保鲜袋中。每袋应该包含一顿的食用量，然后将袋口拧紧，并放入冰箱进行冷冻保存。这样保存的荠菜无论何时食用都会保持新鲜美味。我家的冰箱已经被大量的荠菜占据了一半的空间，因为它们太好吃了，所以我必须囤积一些。即使一整个冬天都吃不够。
荠菜的食用的方式：首要推荐的是荠菜饺子。荠菜能搭配鸡蛋和粉条做成素馅，也能与五花肉组合成荤馅。无论是哪种配方，其美味程度都令人赞不绝口。我刚刚制作的荠菜肉馅饺子，口感鲜美绝伦，足以使白菜和韭菜馅的饺子黯然失色。在寒冷的冬季，荠菜饺子无疑是最佳的选择。
我母亲很喜欢荠菜做的菜团子，主要由玉米面和荠菜制成。这种粗粮和野菜的结合，味道香鲜可口，甚至超过大鱼大肉的滋味。尤其对于老年人，这样的食品营养丰富，有助于补钙和消化。
在冬季，我会储备30斤的荠菜。经过焯水处理后，将其放入冰箱保存，可以每时每刻取用，十分便捷。现在正是挖荠菜的好时机，趁着大雪来临前多采摘一些。随着天气逐渐变冷，再去山里挖荠菜会变得困难。因此，如果你在城市购买食材时遇到荠菜，请一定别错过，可以大量购买并按照我的办法来进行储存。无论是制作饺子、煮汤还是烙饼，荠菜都能带来极致的美味体验。以上就是有关于荠菜的保存方法及其食用的方式的分享，希望对你起到一定的帮助。感谢你的观看和支持，期待明天再见。
