透视618预制菜榜单:热卖单品渐趋健康多元品牌地域特色增强

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透视618预制菜榜单:热卖单品渐趋健康多元品牌地域特色增强

时间: 2024-07-17 10:15:35

  加热即食的胡椒猪肚鸡、表皮酥脆的谷饲牛肉卷、鲜嫩多汁的红烧狮子头……在京东618肉禽菜肴预制菜榜上,广州酒家利口福、西贝筱面村、游牧御品、泰森、山姆等10余个品牌“大单品”正在征服国人胃。

  榜单显示,山姆会员店的芝士牛肉卷蝉联榜首24天,618期间售出10000件;泰森奥尔良鸡中翅连续霸榜第二位371天,618期间售出5000件;广州酒家利口福的凤凰酱凤爪夺得总榜“探花”,霸榜15天,618共售出10000件。

  南方财经全媒体记者梳理榜单发现,从品类看,凤爪、鸡翅等单品广受欢迎;从价格看,单价基本集中在百元以内,价格中枢在20元至50元居多;从销售厂家看,广州酒家利口福、冻品先生安井、正大食品等预制菜有突出贡献的公司成热门选择;从口味看,以“清炖狮子头”“蒜香小排”“番茄肉酱意面”“酱凤爪”等为主。不难发现,预制菜消费者以年轻一代为主,主打清淡健康同时具有鲜明的地域特色。

  根据艾媒咨询对中国预制菜市场规模数据的最新调研结果为,2023年中国预制菜市场规模为3616亿元,并以每年20%—35%的增速保持快速地增长,预计2026年有望达到7490亿元。

  近年来在“万亿预制菜”赛道上,广东跑出了加速度,而畜禽类预制菜产业更是充满生机。广东预制菜企业数、有突出贡献的公司数均位居全国前列。根据广东省农业农村厅数据统计,目前广东预制菜企业约6000家,且仍在逐步增长。

  值得一提的是,今年的618促销活动与往年有很大的不同,淘宝、京东、唯品会等平台均宣布取消了沿用十多年的预售机制,从5月底便开始现货销售,也不再公布618促销期间的商品交易总额。“回归用户”“重视使用者真实的体验”成为今年618各平台大促策略的出发点。

  在“低价”方面,平台们纷纷选择直接满减。以京东平台的广州酒家利口福凤凰酱凤爪粤菜为例,平台百亿补贴“满199减100”,预估到手价比平时价格实惠近一半,在满减补贴促销下,让累计购买量并不算出色的单品618期间销量迅速冲到10000件。

  此次预制菜榜单中,山姆会员店旗下共有6款预制菜进入TOP30榜单,成为消费者选购预制菜最多的商家。一位供应链业内人士向南方财经全媒体记者分析,得益于完善健全的运输供应链以及具有弹性的调配能力,加上较为严格的选品以及合理的折扣,山姆会员店在单品销量上表现“异军突起”,尤其受到都市年轻人的青睐。

  归根到底,农产品的核心是风味,因此供应链也就是生鲜电商的生命线。快递业务能力的慢慢地加强是618活动的一大优势。根据统计,今年618期间快递业务增速维持在10%—30%,未见明显起伏,说明末端派送及时消化。

  随着消费的细分和人们对产品溯源的需求,以社群、电商为主要形式的订单农业是未来的趋势,瞄准品牌年轻化,慢慢的变多农产品“新电商”开始积极转型探索农产品预制菜市场。

  南方财经全媒体记者通过调查了解到,慢慢的变多粤企把触角延伸到预制菜赛道。以广东福东海药业有限公司为例,这是一家聚焦药食同源、茶饮等细致划分领域的企业,除了发展新会陈皮、高州龙眼干、化州橘红等传统药食,该公司还将目光投向了预制菜这片广袤的市场,发挥廉江药材种植基地优势,创新性地推出了“药膳预制菜”这一新产品,产品一经推出获得不少追求滋补养生的青年消费者关注。

  此外,该公司还积极推动建立全渠道推广、全平台销售的电商销售新模式,组建了完整的电商组织架构,在各个新媒体平台都建立了官方旗舰店,并积极采取直播带货等形式吸引消费的人,成为“粤商带货秀十强”,打造出“药膳预制菜”的金字招牌,网络销售额从2020年的2亿元提高到2023年的2.5亿元。

  随着养生的年轻人开始吃“药膳预制菜”,更多公司开始转型入局也做起“药膳预制菜”。温氏食品集团股份有限公司推出了参苓白切鸡、参苓盐焗鸡、参苓鸡汤等一系列“药膳预制菜”;山东惠发食品股份有限公司推出五季乌鸡汤、参麦沙姜焗鸡等一系列“药膳预制菜”。可见,健康消费趋势是预制菜发展的澎湃动力。

  尽管以“药膳预制菜”为代表的新产品的趋势具有一定发展的潜在能力,但也有一定的问题,例如当前部分新店家推出的“药膳预制菜”产品销量不佳,有的商品月销量仅有两件。

  业内人士建议,店家应该顺应新产品、新模式的趋势,在现有基础上不断迭代新产品、新模式,逐渐探索出符合受众多元化需求、适应市场环境的一套方法。