年岁大了最怕“老年痴呆”，而老年痴呆的病程大体上分为“轻度、中度、重度”这3个阶段，越早防备对身体越好，比方在日常饮食中，要少吃“高油、高盐”的食物，这些食物都对大脑有必定的损伤，一起在遇到一些工作时，不要太焦虑，坚持平常心去处理，可以使大脑愈加清醒，并且每天养成杰出的作息时间，多吃一些健脑的食物，就可以防备“老年痴呆”。比方我今日给咱们介绍的黄花菜，是我主张中老年人每周至少吃2-3次的蔬菜，由于黄花菜中富有丰厚的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的重要组成部分，它可以增强和改进大脑功用，起到改进记忆力，进步记忆力的效果。一起恰当吃一点黄花菜有助于缓解严重心情，改进睡觉环境。并且研讨标明，经常吃黄花菜的人，免疫力更强，能更好的防癌，所以在民间把黄花菜视作“席上珍品”，特别是新鲜的黄花菜，每年只要5-8月份才有，趁着现在廉价，咱们赶忙买点吃。【食材预备】：黄花菜300克、韭菜100克、猪肉50克、食盐、食用油、小米椒、生抽、蒜末、姜末 适量。
【制作办法】：第一步：首先将黄花菜底部掰一下，然后把黄花菜中的花蕊抽出来，接着将黄花菜冲刷洁净后，锅中放入适量水，大火把水煮沸后，将黄花菜放入锅中焯水2分钟后捞出。第二步：锅中放入少量油，将油温烧到5成热后，把猪肉片放入锅中炒成浅黄色后，再把蒜末、姜末、小米椒放入锅中炒香，然后放入一勺生抽到锅中炒匀。第三步：把沥干水分的黄花菜悉数放入锅中翻炒半分钟后，再把韭菜、食盐悉数放入锅中，持续炒七八下即可起锅食用。
黄花菜尽管黄花菜好吃，可是黄花菜十分难保存，在市场上咱们一般只能买到干黄花菜。而有一些商家为了干黄花菜美观，就会用硫磺熏，长时间吃这种硫磺黄花菜，对身体是有害的，所以趁着现在新鲜黄花菜廉价，主张咱们咱们多买一点，自己在家晾干，是最健康的。【食材预备】：黄花菜5斤。【晒黄花菜的办法】：第一步：买回家的新鲜黄花菜，先把黄花菜的花蕊掰出来（把黄花菜底部掰一下，花蕊就可以抽出来），花蕊含有有毒物质，假如不去，很简单呈现食物中毒，然后用自来水将黄花菜冲刷洁净。
第二步：锅中放入适量水，大火把水煮沸后，把黄花菜放入锅中，大火将黄花菜焯水2分钟捞出，不行以久煮，不然会将黄花菜煮烂。鲜黄花菜第三步：预备一盆冷水，将煮好的黄花菜放入凉水中泡凉后捞出，然后再把黄花菜里边的水悉数都挤出来，必定要挤出来，这样才可以使黄花菜快速晾干。
第四步：预备一个簸箕，将黄花菜放入簸箕上摆规整，然后暴晒半天后，将黄花菜翻一面，持续暴晒，大约晒2-3天，黄花菜十分干，没有一点含水量，就可以用密封袋装好。假如把密封好的黄花菜放入冷冻室内，至少一年都不会变味呢！不想老年痴呆，主张中老年：“黄花菜”要用力吃，一吃强记忆，二吃睡得香，三吃防癌症！假如今日的文章对您有协助，请点一个重视，点一个赞，这是对我最大的支撑。后续胡师傅还会给咱们叙述回答更多做菜窍门、摄生技巧，最终感谢咱们的观看。
