跟着新年接近，福州各大商场的传统年货出售进入旺季，满意了市民们多样化的需求。年货商场的有序供给，离不开各大食物类企业紧锣密鼓地出产和工人们不辞辛劳地作业。22日，记者看望闽侯多家传统食物出产企业一线，感触这些老品牌年货的新时代“年味儿”。
“咱们的香叶红糖年糕，形制传统、香味共同，是年节期间的‘销量冠军’。2024年12月底开端，咱们就进入了年货出产高峰期，公司订单较上一年同期增加40%以上，日均出货量约5000公斤。”福州百露食物有限公司（以下简称“百露公司”）总经理范华生告知记者。
百露公司坐落闽侯经济发展中心园区，始创于1899年，公司产品有面条、饺子皮、白粿、粽子、五谷杂粮（热饮）、仙草冻、年糕、八宝饭等传统美食。上一年11月，该公司搬入新厂房，并引进先进的出产设备，出产车间达7000多平方米，日产值达3万公斤。范华生介绍，针对年货商场，公司在原有经典产品的基础上，立异推出了果脯果干、锅边、潮汕粿条等特征年货，满意多种顾客集体的需求。
福建同利食物有限公司出产车间也是马力全开，百余名工人加班加点制造福州人的特征年货——肉燕。肉燕圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，进口则滑嫩洪亮，因涵义安全吉利，是新春奉送亲朋的福礼佳品。
“当下，福州许多商超、大卖场都加大了肉燕的预定量，全体订单量相较平常翻了一倍。”同利肉燕第四代传人陈君凡介绍，同利肉燕采纳传统工艺制造，仅燕皮一项就需历经拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等十几道精密工序，冗杂且耗时。现在，公司每日肉燕产值达1000公斤左右。为满意门客多元化的饮食需求及喜欢，同利肉燕联合高校研制团队进行立异晋级，新增了虾燕，以及香菇、鲜笋等口味的新式肉燕产品。一起，同利肉燕还与肯德基联名推出肯德基肉燕。
正月期间，福州人餐桌上还有一道必不可少的美食——线面。说起线面，不得不说到闽侯县的线面大村——荆溪镇埔前村。22日，家住埔前村的林邦木、陈玉梅配偶忙着在家门前空地上拉面、暴晒。林邦木说，线面制造是一个较费时的技艺，需通过和面、揉条、串面、牵面、拉面、日晒、挽面等20道环节，夫妻两人每天从清晨2时多就要开端制面。
埔前村党支部书记、村委会主任郑成林和记者说，埔前线面因丝细如发、柔软而韧、入汤不糊的特色，深受很多购买的人喜欢，现在村里日产线月，埔前线面还走进了伊拉克、马达加斯加、智利、加蓬、也门等驻华大使馆，成为伊拉克和马达加斯加驻华大使馆的指定食物。据统计，埔前村有近两百户人家以制造线面为生，线多万公斤，线亿元。（记者 陈木易 通讯员 侯融媒 文/摄）
