“冷”食品指采用冷冻冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。根据运送过程中储存温度的不同分为冷冻和冷藏两种。低温的目的最大限度地保持食物的新鲜和口味。食用“冷”食品有哪些需要注意的几点，让我们大家一起来看一看。
尽可能在正规超市或市场选购冷链食品，除关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容外，还应关注产地、来源、检验检疫合格证明等信息，不要采购没明确来源信息的冷链食品。如果食品包装袋上要求低温保存，而商家却放在常温下，这种食品建议还是不要购买。
二、分类摆放及时贮存购物时，分类摆放在购物车中，把需要冷冻和冷藏的食品放在一起，让他们“抱团取冷”，减缓温度上升速度。但要注意不一样的冷冻、冷藏食物，要各自包严，既莫接触蔬果，也不要互相接触，避免微生物的“交叉污染”。购物回家后，及时对手进行清理洗涤消毒，并且尽快将食物分类放入冰箱，对于保质期短的食物，应及时食用。
烹饪前：清洗加工食品时做到生熟荤素分开，彻底解冻，将冷冻食品移至冰箱中缓慢解冻，避免将食品放置在室温下解冻或用微波炉快速解冻，影响食品的质量。烹饪时：要做到烧熟煮透，避免直接生吃、半生吃，确保食品安全，如果打算生吃的鱼片、鲜虾离开冷藏条件1小时之后，应改为烧熟煮透再食用，否则易引起细菌性食物中毒。对解冻后的食品进行二次冷冻非常不利于食品的保存，食物变质的风险会加大，所以解冻过的食品要尽量一次吃完。为了消费者的安全，不要再次冷冻解冻后的食品。食用“冷”食品不宜过量，大量摄入冰冷食物，会刺激胃肠道，造成其功能紊乱，引发腹泻等胃肠道疾病。老年人、儿童应依据自己身体情况控制生冷食物的摄入。消费的人在食用后若出现不适，应及时就医。
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