新春佳节临近，中国连锁经营协会采购委对全国连锁超市企业组织了2025年春节期间各商品分类的销售预测调查。53家连锁超市企业参加了本次调查，调查情况如下：
2025年春节较往年偏早，春运从1月14日开始，将呈现学生、务工、探亲、旅游等四种客流叠加情况。提前回家对于销售高峰提早到来起到正向影响。多个方面数据显示：最早1月10日开始部分超市陆续进入销售高峰，大部分超市企业预计销售高峰出现在1月22日-23日南北小年期间。
预计高峰持续5天以内的有16家，占比30%，预计持续6-10天的有27家，占比51%，预计超过10天的有10家，占比19%。总的来看，连锁超市企业一致认为销售高峰持续天数相较以往偏短。
肉蛋禽类、蔬菜、水果、水产、豆制品、粮油、熟食等春节团年必备家庭食材类商品预判销售增长的预期较高。作为配合的饮料、酒类、调味品、冷冻品也预期会有较好表现。年节走亲访友场景带动水果、奶品的销售。部分速食、烘焙、休食类食品无论居家还是出行均有不错销售。具有健康概念的单品都有不俗预期。非食方面，由于春节居家时间多于日常，清洁类、一次性用品、湿巾、餐具等会多有带动，传统习俗类商品销售可期。以上预判也会受物流停运、快递放假、餐饮放假、外卖人员休假等因素影响。
y预测多个方面数据显示：有26家企业预测销售上涨（占比49%），10家企业预测销售持平（占比19%），认为下跌的企业数为17家（占比32%）。
❖ 肉、禽类（猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类）
预测多个方面数据显示：有47家企业预测销售上涨（占比89%），6家企业预测销售下跌（占比11%）。
肉类商品销售在春节期间预计呈增长态势。其中，牛羊肉因相较同期价格具备优势，又逢节庆，花了钱的人牛羊肉类商品的需求显著上升，普遍被视作春节畅销品。
预测多个方面数据显示：有46家企业预测销售上涨（占比87%），7家企业预测销售下跌（占比13%）。
春节，家庭聚餐增多推动日常食品需求上扬。鸡蛋作为常用食材，需求稳定，部分品质蛋类如生食蛋有较好预期。部分企业优化供应链提升了质价比，其蛋类产品不仅能促进销售，还能为超市引流，带动其他品类销售 。
❖ 蔬菜类（叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）
预测多个方面数据显示：有45家企业预测销售上涨（占比85%），8家企业预测销售下跌（占比15%）。
春节家庭团聚，蔬菜是必备食材，今年销售高峰时段的提前可能带动花了钱的人蔬菜提早囤货行为，整体普遍看好蔬菜增长预期。
❖ 饮料（瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）
预测多个方面数据显示：有44家企业预测销售上涨（占比83%），9家企业预测销售下跌（占比17%）。
饮料在年节期间，适配聚餐、待客、送礼等多场景，是必备的畅销品类。当下大众对健康饮品关注度日益攀升，具有健康概念的商品会有较好预期。其中，果汁、健康茶饮、功能饮料预计销售态势良好，部分企业还提到果蔬饮料有需求，因其契合健康理念，今年被业内广泛看好，超市在备货、陈列等运营环节，应着重关注这些品类。
❖ 水果类（苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）
预测多个方面数据显示：有44家企业预测销售上涨（占比83%），9家企业预测销售下跌（占比17%）。
春节期间消费场景主要围绕家庭团圆和走亲访友。在这期间，水果礼盒销售成为焦点，备受消费者关注。部分水果价格今年处于历史低位，拉动销售。超市水果品类的丰富程度，对水果礼盒及整体水果销售有着直接影响，品类越丰富，越有利于促进销售。
预测多个方面数据显示：有44家企业预测销售上涨（占比83%），9家企业预测销售下跌（占比17%）。
水产是节庆期间的重点民生商品，无论是淡水产品还是海鲜，销售预期都不错。鱼、虾、蟹、家中不宜处理的调味海鲜会有较好预期。部分企业在优化供应链、调整品类结构、提升质价比以及打造单品爆款等方面准备充分，所以对水产品类的销售抱有较高期望。
预测多个方面数据显示：有39家企业预测销售上涨（占比74%），14家企业预测销售下跌（占比26%）。
豆腐及豆制品富含植物蛋白，是健康饮食中不可或缺的部分，也是春节家宴的必备食材，也属于超市自己加工类商品，口味、品质可把控。豆皮、豆干等各类豆制品及相关调味食品丰富多样，深受消费者喜爱。因此，春节期间各种豆腐及豆制品会有稳定的市场需求。
预测多个方面数据显示：有38家企业预测销售上涨（占比72%），15家企业预测销售下跌（占比28%）。
因消费者饮酒量及频次的下降，当下酒厂销售压力大，酒水整体处于下滑状态。但平价酒、啤酒、果酒被普遍看好，高端酒因市场、健康理念、价格等因素不被看好。整体而言，节庆期间酒类销售大多分布在在超高的性价比、风味多样、健康化的产品上。
预测多个方面数据显示：有38家企业预测销售上涨（占比72%），15家企业预测销售下跌（占比28%）。
❖ 副食调料（调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱）
预测多个方面数据显示：有38家企业预测销售上涨（占比72%），15家企业预测销售下跌（占比28%）。
春节期间，家庭自制餐食将大幅增多。随着餐桌上蔬菜、肉类、蛋类、豆腐等食材的需求量开始上涨，与之关联的副食调料销售也会随之上升，整体销售预期良好 。
预测多个方面数据显示：有38家企业预测销售上涨（占比72%），15家企业预测销售下跌（占比28%）。
烘焙食品市场呈现出良好的发展形态趋势，尤其是西式糕点，受到了众多年轻消费者的青睐。这还在于其方便快捷，契合了年轻人快节奏的生活方式。此外，烘焙产品不仅便于携带和食用，还能在某些特定的程度上满足那群消费的人对健康和美味的双重需求。值得关注的是，部分企业反馈，花了钱的人新鲜现制的烘焙商品需求量较大。因此，那些具备现制现售能力，或中央厨房系统完善的企业，能够更好地满足花了钱的人新鲜度和品质的要求，有望在市场竞争中获得更好的发展预期。
超市烘焙商品品种多样性不亚于专业店，价格上还低于专业店，未来烘焙对于超市而言是非常重要的增长品类。
预测数据显示：有35家企业预测销售上涨（占比66%），18家企业预测销售下跌（占比34%）。
在春节家宴的筹备中，传统老字号熟食卤货及一些制作工序较为复杂的熟食产品，受到了消费者青睐 。许多企业对此前景持乐观态度。特别是在现场制售环节、口味与品质把控、产品品类丰富度以及陈列方式上着重发力的企业，具有良好的市场表现预期。也有部分企业反馈，今年有不少家庭倾向于自制餐食，可能导致熟食产品的市场需求不及预期。但这一现象也反映出消费者在春节期间对于饮食选择的多样化，以及对家庭参与感、食品安全和个性化的追求。
预测数据显示：有35家企业预测销售上涨（占比66%），18家企业预测销售下跌（占比34%）。
奶品富含营养，早已是家庭日常必备食品。由于其健康属性，在走亲访友频繁的春节期间，更是备受青睐的送礼佳品。所以，春节期间奶品的销售预期会明显好于平时。
❖ 方便食品（饼干、曲奇、派类、冲调食品、保健品、方便餐、巧克力、婴儿食品）
预测数据显示：有34家企业预测销售上涨（占比64%），19家企业预测销售下跌（占比36%）。
春节期间，人口流动规模增大，户外出行场景增多，自热食品、方便食品、速食等便利性突出的商品，因契合消费者在旅途、出游时追求便捷、快速的需求，预计会展现出强劲的销售优势，市场前景普遍被看好。不过，部分企业指出，春节作为传统节日，消费者在采购年货时，更倾向于选择种类丰富、花样繁多的年节食品，像即食、即热类商品销售表现或许会低于预期。
❖ 洗涤纸巾类（卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁）
预测数据显示：有34家企业预测销售上涨（占比64%），19家企业预测销售下跌（占比36%）。
春节辞旧迎新的传统中，居家清洁的习俗更是深入人心。花了钱的人家居清洁用品的大量需求，各类清洁剂销量预计会有所上涨。洗衣类商品，比如洗衣液、柔顺剂、洗衣凝珠，部分一线品牌纸巾、湿巾等也会迎来销售高峰。相比之下，超市里的其他品类商品，在春节期间的销售情况或许会趋于日常水平。
预测多个方面数据显示：有31家企业预测销售上涨（占比58%），22家企业预测销售下跌（占比42%）。
部分企业认为，今年冷冻食品始终保持增长态势，契合当下消费理念，新品不断涌现，凭借多元品类、富有寓意的包装，深受消费者青睐。速冻饺子、汤圆、元宵这类节庆相关的冷冻食品，因契合节日氛围，销售表现仍值得期待 。
预测多个方面数据显示：有31家企业预测销售上涨（占比58%），22家企业预测销售下跌（占比42%）。
清洁美容类商品与节日关联度低，多数企业预计其销售表现平平。部分企业指出，受传统一线品牌下滑、渠道分化等因素影响，整体销售或难达预期。不过，也有企业表示，季节性护肤、功能突出的皮肤养护类商品可能受到消费者青睐，超市在这类商品的渠道资源上存在开发空间。彩妆品类也逐步进入超市，或将带来新的变化。
❖ 居家组（厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品）
预测多个方面数据显示：有27家企业预测销售上涨（占比51%），26家企业预测销售下跌（占比49%）。
基于春节在家时间长于平时、新春换新、走亲访友、接待等实际场景，清洁用具、一次性用品、保鲜膜、纸杯、垃圾袋、洗碗巾等日常居家品需求有望上扬，销售预期相对乐观。
预测多个方面数据显示：有24家企业预测销售上涨（占比45%），29家企业预测销售下跌（占比55%）。
部分企业认为零食品类面临的冲击大，从消费者注重健康层面看，部分包装食品配料表复杂，很多家长不愿意给孩子吃零食，预估销售难以达到预期水平；但也有企业认为，春节出游这一行为会拉动饼干曲奇、肉干等部分零食品类的销量增长。
❖ 针织组（保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品）
预测多个方面数据显示：有17家企业预测销售上涨（占比32%），36家企业预测销售下跌（占比68%）。
部分企业反映，因温度变化以及线上渠道分化，保暖内衣等服装类商品的销售出现下滑。而其他服装品类，与平时相比，销售情况大致持平。
假期过后，中国连锁经营协会采购委将对全国各零售企业春节销售的实际数据来进行调研，后续会发布调研数据分析，敬请期待！
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