作为天津“三绝”之一的狗不理包子，一直以“百年老字号”维持至今，甚至还被列入国家非物质遗产。但就是
不仅平均价格稳定在120元不说，就连不值钱的花生米也要58元，如今狗不理包子已然没有之前的爆火，这不禁让人好奇，难道狗不理包子真要成“人不理”了？
自从新中国成立后，狗不理包子已经有了好几家店铺，但因为国家政策原因，在1956年时，德聚号主包子铺就和别的地方包子铺合并起来，成为了国营天津包子铺。
这种做法无疑增加了销售量，本来狗不理包子做工独特，口味美味，因此来往品尝的人不绝。
据说，袁世凯就曾品尝过狗不理包子，觉得味道独特，于是就将他进贡给慈禧，结果慈禧品尝后，大手一挥，给狗不理包子沾了一点皇家称号，让名气开始扩大。
同时，在狗不理包子成立国营后，就出现供不应求的一家，这是因为只有天津一家店，人数购买又很多。
这也让商家困扰起来，于是就开始规划分店情况，就这样在1980年狗不理包子正式投入到连锁店，短短几年内就分布到40多个城市。
随着连锁店增多，狗不理包子名气慢慢的变大，种类也开始增多，甚至发展到98个不同口味的包子。
当然，这种发展也给消费的人带来更多的选择，一传十十传百，许多人都知道狗不理包子，销售量自然就能上去。
冯巩曾在春晚上用“皮薄馅大十八个褶”来表明包子独特，而当时的狗不理包子确实体现了这一点，可以说，春晚无形之中也让狗不理包子得到了宣传。
事实上，一件商品在国内爆火后，肯定要在国外进行售卖，这是商家的普遍心理，因此从2004年开始，狗不理包子率先在韩国成立连锁店。
经过一段时间后，逐渐从韩国扩展到日本等各个地区，这还不是最为夸张的，狗不理包子甚至在美国开办餐饮行业，成立一家咖啡企业。
从这里就能够准确的看出，狗不理包子在国外的影响力有多大，与此同时，因为狗不理包子在国内很爆火，在2011年时，被国家列入“非物质文化遗产名录”。
不得不说，狗不理包子做的是真的成功，可即便爆火，商家也没有停止赚钱的脚步。
早在2015年，狗不理包子就开始挂牌上市，这在某种程度上预示着狗不理包子要逐渐转化成新型商品从而投入市场。
按理来说，狗不理包子应该进一步能得到发展的，但却不曾想，仅用5年时间，狗不理就宣布停止挂牌，接下来的时间里，狗不理包子知名度一度下滑。
狗不理包子发展至今，除了天津有店外，别的地方还有很多分店，然而生意却不怎么好，并且还得到网友一顿差评。
要知道，狗不理包子除了靠老字号名气得到发展外，更主要的还是口味上得到消费者的喜爱。
以前贩卖的狗不理包子讲究“皮薄馅大，肥而不腻”，可如今呢，不仅皮厚馅薄，最主要的还是油腻，味道极重。
2020年，狗不理包子事件引发热议，一位网上的博主在了解很多网友对狗不理包子没有好感时，果断进行尝试。
等他来到一家王府井总店品尝完包子后，发现和网友们说得一致，肉馅油腻，非常少，材料不好等问题。
正是因为这位博主发了这条视频，让总店认为是侵犯自身权益，从而对其报警，然而经过事情发酵后，狗不理集团就开始出面解决。
不过集团的做法让网友有些心寒，集团表示王府井总店并不是直营店，断绝了合作关系。
这让网友看来，集团并没有从根本上处理问题，而是选择逃避事实，让利益在某些特定的程度上得到维护。
就是这个事件，让许多人都不会再尝试去品尝狗不理包子，这导致狗不理包子每年的销售量在逐渐下降。
为此，企业也曾做出调整，将原先的现制包子改成了速冻食品，据数据统计，2019年时，狗不理速冻包子就总营收的40%左右。
如果说一个包子在街头卖2块钱一个的话，那么狗不理包子就卖到15元一个，一笼包子8个就要120元，这还是平均价格。
当然，有些狗不理包子店甚至卖到280元，就连一盘平平无奇的花生米还要58元。
可以说，狗不理包子制定这样的价格已经超出普通人范围内，更像是为有钱人准备的。
虽然在2017年，集团董事长曾表示要以前和现在的发展不一样，要打破传统思想，在质量上得到保证的前提下，价格上一定要合理。
现在想想看，董事长说得话，在网友们看来有多讽刺，价格是提上去，但价不对等，质量上却非常差。
如今的狗不理包子已发展到分店，人们在去品尝包子时，总会遇到不卫生的问题，然而对方却不承认，认为服务很到位。
原本新鲜的食材也开始存在大量造假行为，使得狗不理包子在服务上得到受损，使得很多消费的人都给出差评。
一说到什么包子最有名？相信绝大多数人都会想到天津“三绝”之一的狗不理包子，当然，它还是天津三绝之首。
狗不理包子之所以能在首位，其实是在口味上备受欢迎，同时名气还很大，凭借百年老字号稳定在市场上。
高贵友的父母是贫困的农民，以种田为生，但因为灾荒发生，不得不去将家迁到天津生活。
而高贵友正是在这里出生，15岁，高贵友就在天津一家包子店当学徒，按理说学徒应该和师傅学习手艺的。
可高贵友并非是这样，表面上是学徒，实际上老板就多次让他做杂货，技术根本学不到。
这放在谁身上都不会满意，自己来是学习的赚钱的手艺，不是做苦工的，不过高贵友比较拘谨，心里这样想，但并没有表露出来。
为了学会手艺，高贵友在干杂货期间，一边观摩前辈们做工，久而久之，前辈们逐渐发现高贵友的诚恳。
于是就开始教导高贵友学习怎么样做包子，让师傅们感到稀奇的是，高贵友学习很快，不管是做工细节，还是工艺过程，他都能一学就会。
就这样，仅用三年时间，高贵友就将包子制作流程与工艺学到了手，既然拥有赚钱的手艺，高贵友自然不会让其浪费。
起初高贵友的包子铺生意并不好，看到这种景象，他并没放弃，因为高贵友认为生意贵在坚持，时间能证明一切。
果然，原本空无一人购买的包子铺，没过时间就涌入一大堆人，这就源于高贵友的包子在做工上很好。
不管是食材还是配料，高贵友都选择新鲜上升，而且对于包子馅，高贵友制作很复杂，很细节，就比如用猪肉作为原料的话，还要加小磨香油和酱油等等。
光是包子馅里面就加了很多种配料，最主要的还是讲究“一拱肥半发面，十八个褶子”。
当然，这个理念也逐渐在民间流传下来，自从高贵友生意好起来后，他就开始忙不过来，一天下来累得不行。
之后，高贵友就想一个办法，每次贩卖时都放一个碗，这样既然能不用讲话又能让人购买。
当然，这个办法，除了能解决这样一些问题外，更主要的还是能分别对方要买几个包子，“一分价钱一分货”就是这一个道理。
不说话的铺子肯定会让买家感到疑惑和稀奇，更重要的还是高贵友的包子非常好吃，经常有回头客前来购买。
伴随着时间推移，这些回头客就和高贵友熟络起来，因为高贵友长时间贩卖包子不说话，于是逐渐产生一个说法“狗子卖包子，全然不理”，也就形成“狗不理”包子。
值得一提的是，“狗子”是高贵友的小名，1931年，狗不理包子开始从一个店铺发展分家地步，店铺遍布各地。
狗不理包子发展至今已经有百年历史，如今却要靠“老字号”去维持经营下去，归根到底还是没有做好。
倘若能一步步在质量上稳定下来，相信狗不理包子依旧会主占市场，不过一旦涉及到利益问题，这些观念就会被打破。
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