咱们对儿时滋味和气味的记忆犹新许多来自家庭传统习俗中关于食物的一些笃信和传说。这些代代相传的说法或许会对咱们的饮食上的习气发生必定的影响，并对咱们的健康形成正面或负面的结果。本文将对一些有关养分的疑团进行回答，看看它们究竟是本相仍是谎话。
这是真的。橙子和其他含有柠檬酸的食物相同，含有十分多的维生素C，这种强壮的抗氧化物质在遇到空气和光线时简单氧化分化而丢失。
这是谎话。面包在烘烤进程中会丢失水分、脱水而且变得更轻，因而相同的分量，烤面包片的热量反而更多。
这是谎话。标示“清淡”或“健怡”的食物指的是含有较少的脂肪、糖分或盐，并不必定意味着热量低。
这是谎话。蜂蜜和糖都是碳水化合物，每克产热4千卡，虽然化学成分不同，两者都会进步血糖水平。
这是谎话。不管以哪种方法吃水果，摄入的热量都是相同的。当然饭前吃水果可以发生饱腹感，从而使人在吃正餐时不会暴饮暴食。
这是谎话。椰子和棕榈所含的植物脂肪在食物业中被大范围的使用，而这两种植物脂肪与大部分动物脂肪相同都是饱满脂肪。
这是谎话。和其他矿物质相同，盐不会发生热量，但会停留水分，摄入过多易引起水肿从而使体重添加。
这是谎话。蛋黄中富含的维生素原在烹制进程中会变成维生素B。假如咱们食用生鸡蛋，这种转化就不会发生，鸡蛋的养分价值也就大打折扣。
这是谎话。相反，速冻蔬菜乃至更健康，由于刚采摘下来就被冷冻使其养分特色更完好地保留了下来。而新鲜蔬菜从购买到贮存至冰箱大都相隔数小时，许多重要的养分元素都在这期间丢失了。
这是谎话。水不管在何时被摄入都不或许会发生热量。可是假如在用餐时很多喝水，或许会添加胃消化量，稀释胃酸，推迟消化的进程，使胃胀大。
主管单位：晋江市委 晋江市人民政府主办单位：晋江市委宣传部 晋江经济报社
地址：福建晋江梅岭长兴路619号报业大厦17楼协作本网法律顾问：福建天衡联合（泉州）律师事务所泉州分所 律师:汪卫东、苏凯屏（未经晋江新闻网授权，私行引证本网信息，将面临法律行动）
