“肉中就数猪肉美，菜里只要白菜鲜”，被人们称为“菜中之王”的大白菜，再也不是冬季的“专利品”。夏日吃点白菜，有清热除烦、解渴利尿，减肥美容的成效。

　　大白菜富含钾、膳食纤维、维生素C等首要的养分素。别的，作为十字花科类蔬菜，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。

　　白菜能够分档取料，一棵大白菜能够精确的经过各部位的口感和质地，选不一样的办法烹饪，做出好几道甘旨的菜肴。

　　白菜的前半部分叶子比较薄的地方能涮火锅、白菜丸子炖豆腐、包饺子；其间，炖白菜丸子豆腐的时分，能够恰当放点马铃薯粉条，就彻底成了一道有菜、有粮、有肉和植物蛋白的平衡式的好菜。

　　后半部分比较厚的帮，耐高温爆炒，能做成醋溜白菜、剁椒大白菜、炝炒白菜丝；或许也能够腌制成四川泡菜（这种泡菜的亚硝酸盐和污染状况最低），白菜帮泡菜口感清新、合适调配米粥。

　　白菜心比较嫩，能做成板栗扒菜心、川菜的名菜———开水白菜，更可拿来凉拌或蘸酱吃，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐丝、大拌菜等等。白菜心的口感和养分素含量最好，凉拌能够最大极限地保存其养分素。▲

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