从前看到一篇文章中写道：“美食当时，总能有所思，或馋性千娇，食前调查、吃中思维、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，悄悄地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种美好，品尝是一种情味，而通明墨香感触文字中的麻辣咸甜，更是一种高兴。能吃者得到一份暖胃的享用；会吃者找到一份心的安静。”细细品尝，深有感悟！美食现在渐渐的变成了了咱们日子的一部分了， 日子，渐渐地走，渐渐地过，日子不需求富丽的外衣，也不需求甜言蜜语，日子需求的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。咱们每个人都有自己的日子小习气，为满意每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴共享给我们，一同为每天的精彩日子加油！

  资料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；

  1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少数油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；

  2.锅中底油（想要增香可加猪油）爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少数黄酒；

  4.倒入剩余的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。

  做法：1.让卖家帮着把鳝鱼处理好，肉厚处给打好花刀，拿回家流水下冲刷洁净。

  4.捞出后放在水下冲刷，将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉，然后再剪成段待用。

  5.锅中油热后放入干辣椒和花椒粒，小火渐渐炒至辣椒色彩变暗，炒出香味来。

  配料：蚝油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8个，小葱1颗，姜3片，蒜3瓣。

  3.然后将牛肉条拨散，参加蚝油拌匀，腌制十分钟，让牛肉条充沛地吸附味道。

  4.再倒入花生油，拌匀，加强锁水的效果。最终参加老抽，拌匀，这样炒出的牛肉才有诱人的酱红色彩。

  5.开小火，锅中油热后先放入干辣椒，渐渐煸炒至辣椒色彩变深，然后捞出不要，只留辣油。

  8.不断的翻炒几下就放入青椒，当看到锅内的牛肉条都变色了，就马上关火盛出。

  做法：1.将西蓝花放清水里浸泡半小时以上，然后再掰成小朵；洗净的松茸切成薄片。

  资料：花生豆300克，干辣椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，盐少数，食用油适量，水适量，椒盐少数

  做法：1.花生豆在水中泡至少2个小时，剥掉外皮，沥干水份，放冰箱冷藏一宿。

  2.凉锅凉油，放入花生豆，炸至变色捞出。（不要炸至太黄再捞，那样就晚了）

  4.锅中放少数油，油6成热放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，关火。再参加盐，辣椒粉和椒盐。拌匀出锅，放凉就脆了。

  资料：虾20只、春笋100克、麻椒半勺、葱适量姜适量、啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、食盐半勺、白糖1/3勺、植物油2勺

  1.虾去壳，去虾线.锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花，放入笋丝，翻炒大约1分钟

  资料：草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个。盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克。

  2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨别离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。

  4、把切好的鱼片放到照料碗中，参加盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

  7、取平底锅，倒油加热至5成热，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至外表金黄酥香。

  做法1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口儿，用勺子把里边掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。

  2、在糯米里参加酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。

  3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分红一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。

  2锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉；

  7倒入米饭；8不断翻炒至米饭松懈、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅。

  3.加水，煮大约五分钟，盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些）、味精、香油；

  资料：鸡1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食盐

  制作方法：1.鸡清洗收拾洁净后剁成差不多巨细的块；锅中烧少数油，下八角、花椒炒香；

  3.锅中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入鸡块，加生抽和老抽翻炒均匀，倒入没过食材的水量；

  食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；

  1.预备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细微的大料放入调味料钢球中；

  2.处理洁净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

  3.将卤好的猪耳朵切成小条，再预备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少数植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

  2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出，煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味，放入冬瓜翻炒，煸炒冬瓜直至外表变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油参加小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要通明，烹入醋；

  3、用水参加干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁，出锅趁热撒香菜末，也可以点几滴香油即可食用。

  预备食材：牛蹄筋250克，香菇(鲜)50克，冬笋75克，油菜心30克，金华火腿75克，虾米30克，猪油(炼制)30克，黄酒250克，盐3克，姜25克，大葱50克，淀粉(豌豆)15克。

  做法过程：1、牛蹄筋用淘米水浸泡，涨建议软时取出，用清水洗净，放入有竹垫的砂锅内，加姜（切片）片25克，葱（切段）段25克，酒100克，再加清水漫过牛筋，上中火烧沸，移微火焖1小时，取下换水，再上微火焖1小时左右，如此重复3次；

  2、焖至软糯时取出，用刀切生长约、4.2厘米的段，每段一剖两开，放碗中加姜（切片）片10克，葱（切段）段25克，酒150克，鸡汤75克，上笼复蒸1次，取出牛筋待用；

  3、炒锅上中火，放熟猪油15克，放入菜心略煸后捞出。参加鸡汤250克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时，再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，颠匀起锅盘即可食用。

  2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充沛混合，然后再放入韭菜末拌匀；

  4.下油锅（8成热）放入圆勺炸制，待表皮炸定型，悄悄从勺内推出，炸熟出锅。

  资料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

  做法：1、预备好质料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切段，姜切片。锅中加水，放五花肉焯水。

  2、锅中放少数植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

  3、烹入料酒，参加白糖和老抽、生抽煸炒均匀;参加热水，大火烧开转小火焖40分钟。参加盐和杏鲍菇持续焖至20分钟。最终大火收汁，参加尖椒块即可。

  制作方法：1.虾干比较咸干，提早用清水浸泡多投几回去咸味，豆腐切小方块2.胡萝卜切小丁，小葱切碎，白糖、醋、水、香油装入小碗调成汁

  2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一同，参加鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两头用水淀粉封口。

  资料：牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少数 葱花 一段

  4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

  资料：茶树菇一盒（喜爱茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

  1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

  2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；

  3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事前腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒顷刻就可以出锅了

  2. 锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入少数食用油，将上海青倒入锅中，焯熟，捞出，摆入盘中。

  3. 锅中放入油，参加杏鲍菇，煎至微黄，再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。

  4. 随后参加少数的清水，盖上锅盖，焖两分钟，加少数盐，撒少数胡椒粉，淋入适量水淀粉拌均匀，浇于上海青之上，即可。

  1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

  4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

  6.待水烧开后，顺次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

  5.烹料酒，参加生抽、盐、糖和适量的水烧开，放入千叶豆腐，转中火烧至收汁，淋点香油即可。

  留意火候，不要开太大简单糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不那么硬的，下生抽，糖，一点老抽调色持续翻炒。

  下生抽后简单糊锅，翻炒一瞬间假如太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦。

  食材牛肉 、生菜 、洋葱、老姜 、 蒜瓣3片、葱、花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒

  做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少数酱油，少数盐，少数蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时

  3.热油，下洋葱，姜片少数蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油依据口感自己酌量。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速顺次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！

  4.肉片堆放规整凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~

  3.热锅，倒入适量的油，放入葱段爆香，参加菠菜、蛋皮持续炒匀后，最终参加调味料拌炒入味即可

  具体做法：1、将买回的豆腐切成巨细适宜的片，不必太厚，锅中烧油，5成油温的时分将豆腐放进锅中煎，至双面金黄后装在盘中，用刀将豆腐从中心切开，以便入味；

  2、西红柿去皮（可以将西红柿放在火上烤一下，简单去皮），然后切成小块，蒜和香菜切碎；

  3、锅中烧油，将蒜末和西红柿放进锅中煸炒，西红柿出汁之后加适量的水，大火烧开；

  4、将方才切好的豆腐放进锅中，参加适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀，然后小火炖1分钟左右即可出锅，装盘撒上香菜即可食用。

  用料牛肉丸；包心麻辣丸；鱼丸；面筋；腐竹；香菇；西兰花；油豆腐；火腿；鱿鱼；豆腐卷；麻辣烫底料一包；清水适量

  1．排骨焯水，倒少数油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。

  2．参加生抽，老抽，蚝油后再参加开水烧开，参加桂皮一段八角俩，冰糖适量。

  3. 小火闷烧40分钟后参加茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。

  资料：腊肉300克酱豆（一种用豇豆制成的腌菜）100克蒜苗节30克小米椒节15克盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油各适量

  2.锅放油烧热，先下腊肉片炒香并吐油，再下酱豆、小米椒节稍炒，然后用胡椒粉、味精和少数的盐调味。待炒出香味后，撒蒜苗节并淋香油，装盘即成。

  资料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

  做法1.木耳提早放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，康复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。

  3.锅加水烧开，参加少数盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至色彩变深，熟透，焯水时参加盐，可以使荷兰豆色彩更碧绿。

  4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，能坚持荷兰豆的脆嫩。

  资料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少数、料酒几滴

  1、预备好食材，虾提早剥好，并加少数淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用

  资料：马铃薯4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少数、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

  1.马铃薯洗净去皮切片，不要太薄，避免碎掉，切好的马铃薯片放入盐水中浸泡后过冷水备用

  2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精谐和成红烧汁，用量可以精确的经过个人口味增减

  3.锅热油后，倒入沥干水分的马铃薯片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  食材：长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g

  3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后依照自己的口味将一切调料放在一同调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

  做法：1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲刷洁净，比及放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉；

  2、出菜时，先把卤牛筋切成小条，纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油，拌匀便可装盘上桌。

  做法：1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。倒入洗净沥干的菜花煸炒。

  2、调入少数料酒，一点生抽持续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。出锅前参加红椒丝和葱炒匀即可。

  资料：羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片

  做法：1.羊腿肉剁成馅，放入盆中，参加花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油拌和均匀。

  3.打入一个蛋清持续拌和，加少数清水，拌和至水分被羊肉吸收，持续搅打至上劲，做成丸子。

  4.起油锅，放入葱、姜炒香，放入白萝卜片，参加少数花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开。

  5.转中火，下入丸子，加盐调味，大火烧开，捞出浮沫，滴几滴香油，撒上香菜即可。

  鲜虾500g，板栗200g，洋葱1/2个，蒜薹200g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙， 豆豉酱 50g