2025年春节，不少人发现，预制菜成功的登上了民众家庭的年夜饭餐桌，酸菜鱼、佛跳墙、猪肚鸡等等，在山姆或者盒马生鲜的冷柜中被热捧。德先生在节前去山姆看了一看，发现有确实很多的预制菜在冰柜中摆着，也看到有一些民众在选购。

　　年夜饭可能是一个家庭一年最重视的一顿饭，都是自己人吃的，真的愿意自己以身作则，来吃预制菜吗？2025年可能预制菜真正蓬勃而起的创始元年，第1次正大光明、堂皇之的地出现在中国家庭最重要的节日时刻。

　　其实在2024年，我国的预制菜已经奇袭了欧美高端餐饮，但是截止没变，仅仅只限于海外的中餐馆。未来老外在中餐馆就餐时，吃到的左宗棠鸡，有很大的可能性就是微波炉加热的。鱼香肉丝也是从袋子里倒出来的泡开水的，春卷和饺子更有可能就是快速解冻的。

　　预制菜产业已经走出国门走向世界，广东预制菜产业已经成型，而且外销到海外的数量慢慢的变多。究其原因，海外的中餐馆大多以粤菜为主业，导致顺德的预制菜产业高质量发展非常快。海外中餐馆成为第1个大规模使用预制菜的餐饮行业，有效的降低厨师使用数量，降低人力成本，这绝对对资本来说是个好事情。

　　《中国经营报》记者调查发现，现在广东对欧美市场的预制菜出口增长非常快。商务考察团已经发现，当地的华人餐厅商会，他们对预制菜的需求量非常大。现在在广东农业农村厅的组织下开始组团出海。在采访中表达“欧美对预制菜的接受度还是很高的。”大家认为可信度高吗？

　　广东顺德被誉为“水产预制菜之乡”，2023年佛山市顺德区预制菜出口约16亿元，同比增长约17%。主要的菜式品种为鱼皮角、顺德盆菜、佛跳墙等。出口地涵盖美国、澳大利亚、日韩、东南亚等地。那么大家出国到这一些地方的中餐厅吃饭时，是不是知道该怎么样点菜了呢？

　　现在的最新数据，顺德预制菜产业有300家以上的企业，全年产值可以高达540亿。这仅仅是那些有名有号有规模的正规企业，再加上一些别的企业，大家想想能有多大的规模呀？即使如此，这也仅仅是全省第一，在全国，顺德预制菜产业也仅仅只能排在第3名。

　　那么现在出现在民众餐桌上的预制菜，出现在乡村宴席上的预制菜，是否也是预示着预制菜元年真正开始？关键是真的有那么多家庭接受预制菜了吗？但是预制菜到目前为止，没有一点统一的国家标准。之前曾经发布国两个政策指引，但是也仅仅要求预制菜不得含有防腐剂，以及在运输和保管环节需要全程冷链，其他食品标准都没有。

　　家庭购买预制菜，是自己的选择，但是如果餐馆使用预制菜，是不是需要强行规定，要进行分类管理，必须提前告知顾客呢？是否要求必须在菜单上注明是否为预制菜呢？食客的知情权是不是要保护呢？

　　那么在这个春节，如果自己家里人吃饭不想使用预制菜，如果请亲朋好友到家里吃饭。就可以用预制菜吗？这可能是个哲学思考的问题。

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