近期菜心价格猛涨，部分菜市到达6．5元／斤，个中原由于何？昨日，记者来到广州菜心的首要供应地花都的菜场，发现了其间的一些奥妙：本年夏天，为了尽最大或许防止水淹，花都的100多块菜场里，有多半菜地会被荒地三月。

  部分菜场被转租给他人，种三个月的玉米。当然，也有部分菜场会“像赌博相同”种上菜心，但一旦被水浸，便没有收成。这种靠天种菜的形式如不改动，恐怕广州人还得吃天价菜心。

  昨日，端午节，广州的天空总算放晴。花都区花东镇合和菜场老板吕超（化名）一早就让工人们下了地，犁田翻土，耕种菜心种子。

  为了防止水浸，从3月底开端，吕超的140亩菜地已荒地3月有余。但依照他的估量，荒地只亏1万－2万元田租，但种菜的赔本就不敢估量，“少则3万－5万，多则8万、10万。”

  吕超的合和菜场坐落花都花东镇联安村。这个不大的村庄里，有着大大小小近20个菜场和100亩散地，菜场老板简直悉数来自广东丰顺，菜地里也简直只种菜心这一种叶菜。

  皮肤乌黑的吕超本年26岁，在菜农里归于年青一族，却已是有8年经历的菜农。他的菜场有140亩，在当地归于中等规划，除了很小一部分种芥兰、白菜、上海青外，简直都种菜心。

  依照吕超的说法，本年过年之后，他的菜地每天都产出6000斤菜心，4月中旬开端，就彻底荒地。之后，听凭气候是好是坏，他在家“玩”了两个多月。直到昨日，看到气候彻底放晴，才从头让工人们下了地。

  荒地三月，仅仅为了不亏得太多。吕超说，在2002年曾经，他也是一年四季种菜。菜地每月需化肥、人工近10万元的本钱，但广州春季的雨水许多，菜地一旦被浸，没有一颗菜心收成，赔本就不敢估量，少则3万－5万，多则8万、10万。但假如荒地不种菜，就只亏掉这几个月共1万－2万的田租。

  在吕超家，3个姑姑、3个兄弟，1个叔叔、1个表弟，还有姑丈的弟弟都在花都种菜，整个宗族的菜场正好10个。吕超说，从2002年起，宗族的菜场全在4－6月荒地歇息。本年，只要表弟和姑丈弟弟的两个菜场种上了菜心。

  这个时节种菜心，就像赌博，靠的是命运。菜心怕水，遇到即死，假如被水浸，或许3个月收不到一棵菜心。但收成好，就可以卖到高价。“你们报纸说，现在菜心的零售价是6．5元一斤，我跟你说，那些都是废物菜，”吕超说，本年，表弟家的收成尽管受必定的影响，100亩的菜地里每天只可产出60筐菜，合2000斤左右，但均匀批发价一斤卖到4－5元，销往酒楼的反花菜心，批发价更是6元一斤。但自己坚决不会在这个月份种菜，“假如种了，也是白干。”

  同一条村的双望菜场采取了另一种方法获得成功转型。为了尽最大或许防止年年“亏死”，上一年，菜场老板老陈就将菜场的3／5转租给了玉米场。

  双望菜场的老板姓陈，6年前从梅县来到花都种菜，他的双望菜场有500亩，在当地归于大型规划。但每年旱季的赔本让他“亏死”，上一年，他决然转租其间的300亩，转给他人种玉米。

  在老陈看来，把300亩菜地转租出去，是聪明的做法。现在农药、肥料、人工样样贵，乐意过来干活的外省人不多，假如每年再有3个月的“只进不出”，真实很难支撑500亩的规划。并且，把菜地转租或转卖出去也并非易事，在100亩地上出一批菜心的出资从耕种到收割要20多万，他人不必定出得起这个价。

  但转租的价值在本年就得到了表现。老陈述，由于300亩的“减负”，别的200亩菜心的地形较高淋雨少，本年到目前为止，产值尚过得去，“没赔本。”

  而据老陈所知，花都的其他菜场尽管相同每年都要遭受旱季赔本，但还是以荒地3月种菜的为多，像他这样能成功转让出去种玉米的少之又少。