【48812】“立冬”美食图谱:吃饺子、炖猪蹄、存大白菜

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【48812】“立冬”美食图谱:吃饺子、炖猪蹄、存大白菜

时间: 2024-08-01 03:18:13
作者: 新闻中心

  要描述冬天的气候,或许许多人都会说一个字“冷”。在古人的观念中,立冬的到来,则意味冬天自此开端。

  它是“四时八节”之一,也有不少风趣风俗。现在,繁忙的人们虽没太多时刻遵从曾经的风俗度过立冬,但也多多少少都有自己的温馨回想。

  陈岩在北京一家公司作业多年。她对中新网记者表明,小时分到了立冬前后,家里总要贮存一些大白菜,父亲骑着自行车,把它们运回来,整整齐齐码好。

  在那些有关立冬的回想中,“吃”也占有了必定方位。陈岩总能记住,冬天的空气里经常飘着糖炒栗子和烤地瓜的香气,还有糖葫芦和冻柿子,都是儿时很喜欢的甘旨。

  “冬天蔬菜少,但我妈是那种想方设法换着把戏煮饭的人,有限的条件也要做到最好的口味。”在她的形象里,冬天并不单调。

  对长大后离家去外地作业的人来说,小时分家里的一顿饭,或许便是一份很温暖的回想。

  立冬后,就从另一方面代表着这一年的冬天降临,草木凋谢,蛰虫休眠。人类没有蛰伏这个说法,但却有“立冬补冬”的习气。

  用来“补冬”的食物,一般热量比较高,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一同煮,来添加进补的成效。有的当地,立冬要吃甘蔗、炒香饭。

  在北方,立冬少不了要吃一顿饺子。黄菲菲是90后,老家在山东。她记住,立冬的时分,餐桌上必定会摆上一盘热火朝天的水饺。

  饺子馅能够有白菜等不同挑选。“那时分觉得冬天特别冷,吃上一碗饺子,蘸着蒜泥或许醋,再来一碗饺子汤,感觉又温暖又好吃。”黄菲菲说,这也算是改善生活。

  她传闻,冬天人的耳朵简单冻伤,名医张仲景曾把药材用面皮包了给患者吃,医治冻伤,吃饺子是为了留念他。饺子和“交子”读音很像,立冬意味着秋冬时节之交,所以要吃饺子。

  立冬这一天,在古代,皇帝会有迎冬之礼。听说,这一礼仪能够追溯到先秦时期。比方《吕氏春秋》中就有相关记载。

  秋收冬藏,一年的辛劳有了成果。许多立冬的风俗都在提醒着人们,阅历了秋天的丰盈,冬天也是享用丰盈、安居乐业的时节,经过冬天的疗养,等待未来的兴隆吉利。

  如前所述,冬天酷寒难耐,人们天然需求多弥滋养分。有的当地把立冬称为“养冬”,便是滋养身体的意思;又或许,有的当地要炖猪蹄吃,听说能够有用的防备冬天四肢冻伤。

  时序替换、四季轮回。立冬降临,繁忙之余,也无妨偶然让生活节奏恰当慢下来,享用静寂的冬日韶光。

  它是“四时八节”之一,也有不少风趣风俗。现在,繁忙的人们虽没太多时刻遵从曾经的风俗度过立冬,但也多多少少都有自己的温馨回想。