随着预制菜行业的迅速发展，近年来它慢慢的变成了食品产业中的新兴力量，国内外市场对预制菜的需求持续不断的增加。根据业内统计，我国目前有超过7万家预制菜加工公司，2023年产值突破5000亿元，预计未来几年将加速驶向万亿元赛道。近日，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高水平发展的通知》，首次明确了预制菜的定义，并对食品安全标准和品质衡量准则提出了更严格的要求。这一举措将对预制菜行业的发展带来深远影响。
此次《通知》明确了预制菜的定义和范围，按加工程度将其划分为即食、即热、即烹、即配四类产品，明确要求不得添加防腐剂。这一标准的发布不仅为行业设定了门槛，也对食品加工公司提出了更高的技术方面的要求。预制菜生产企业一定在保障食品安全、保持产品口感与营养的同时，严控微生物污染，并通过先进的保鲜技术确定保证产品的质量与新鲜度。
其中，不使用防腐剂成为行业发展的重要挑战。防腐剂的禁用对企业提出了新的技术方面的要求，促使它们不得不进行技术升级。例如，在蔬菜冷冻领域，液氮冷冻等技术可能成为未来的趋势，而技术水平相对落后的企业将面临被淘汰的风险。这也代表着，预制菜行业的进入门槛将大幅度提高，规模较小、设备落后的企业将很难在激烈的市场之间的竞争中立足。
预制菜产业的兴起并不仅仅局限于生产端，整个产业链的创新和升级也是预制菜能否持续发展的关键。从原材料筛选、加工制作、包装储存、冷链运输到终端售卖，预制菜的每一个环节都依赖于高效、智能的设备支持。以鱼类食材加工为例，现代化的预制菜生产线已经实现了全自动化，能够显著减少人工成本，同时提高生产效率和产品一致性。
在冷链运输方面，预制菜的储存与运输对温度和保鲜的要求极为严格，尤其是在禁止使用防腐剂的前提下，冷链技术的革新显得很重要。精准控温、智能溯源系统成为保障预制菜质量的“标配”。通过科学技术手段实时监控生产与运输环节，预制菜的品质可追溯性将大大提升。
预制菜不仅为国内市场带来了新的商机，国际市场也对其表现出极大的兴趣。早在半个世纪前，预制菜就已确定进入了英国的市场，并在当时迅速获得了广泛的欢迎。如今，随着生活节奏的加快，慢慢的变多的英国家庭选择通过预制菜解决一日三餐的烹饪问题。从西班牙海鲜饭到中式春卷，各种菜肴预制品因其方便、营养、风味丰富而深受当地消费者的喜爱。
这一现象为我国预制菜的国际化提供了重要启示。预制菜不仅仅可以满足消费者对便捷、健康食品的需求，更能通过其独特的烹饪技艺和文化背景，成为中国饮食文化走向世界的载体。随着预制菜产业的标准化和智能化发展，未来的市场不仅限于国内，国际化也将成为预制菜产业高质量发展的新增长点。
预制菜产业正处于一个加快速度进行发展的风口期，但它的前行之路并不平坦。随着食品安全标准的不断的提高，技术革新成为企业能否在市场中脱颖而出的重要的条件。同时，预制菜的全产业链升级也为设备制造商和上下游公司能够带来了新的机遇与挑战。在未来的预制菜市场中，谁能够率先抓住技术升级和国际化发展的机会，谁就能在这片蓝海中占据有利位置。预制菜不仅是一道美食，它更是食品产业与科技融合的创新实践，承载着时代发展的新机遇。
极目新闻记者 舒隆焕12月11日，甘肃白银市村民高先生向极目新闻反映，自家羊圈里的山羊丢了40多只，他怀疑有人趁10日凌晨下雪偷了羊，已报警。高先生家的羊群（视频截图）高先生今年30岁，家住白银市白银区强湾乡某村庄，在外务工多年后回乡创业，与父母一起养了数百只羊。
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重要提醒！2025年兵役登记工作将于2025年1月1日开始已经进行过兵役登记，有参军意向的可直接参加网上应征报名。依法服兵役和进行兵役登记是每个适龄公民应尽的光荣义务和神圣责任。《中华人民共和国兵役法》明确国家实行兵役登记制度，每名男性青年在年满18周岁时都要履行兵役登记义务。
南都讯 12月11日，珠海市公安局、珠海出入境边防检查总站发布《关于在港珠澳大桥东人工岛设立临时安全检查站的公告》。依据《公告》要求，2024年12月13日8时至12月22日24时，途经港珠澳大桥从香港入境澳门和珠海的人员、车辆及携带物品，须接受安全检查。
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1967年，美国一位富豪不幸患上了癌症，只剩下半年的寿命。2017年解冻时刻来临，正当工作人员小心翼翼打开冷冻罐时，却被紧急叫停。
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