本报讯(记者李岩)不少市民在采购食材时,喜爱多买一些冷冻在冰箱里,以为冷冻食材不会蜕变。一级厨师万良高提示,不同食材的保存时刻是有不同的,肯定不能冷冻过久,不然食材会呈现脱水、口感变差、养分丢失等改变,甚至有或许影响食用者的健康。
人们习气在冰箱里长时刻冷冻的食材一般包含肉类、海鲜、面食等。关于猪肉、牛肉、羊肉这类食材,一般冷冻时刻不宜超越12个月。其间,猪肉和羊肉主张在10个月内食用,牛肉要在12个月内食用。鸡、鸭等禽肉类食材,冷冻最多别超越10个月。鱼、虾等海鲜类食材最好在4个月内食用。馒头、包子、饺子等面食最好在两个月内食用。