冰箱是保鲜小能手，家家户户不能脱离它，把食物放进冰箱能保存更久，尤其是夏天，把买来的新鲜蔬菜生果放进冰箱，能够吃个两三天。很多人以为食物放冰箱能贮藏好久，不会很快坏的。
冰箱的创造和遍及给人们的食物保鲜贮藏、防止污染带来了极大的便当，但是，若运用不妥，很简单形成食物变味乃至引起食物中毒。在运用冰箱的过程中，咱们应分门别类的进行挑选，判别不同的食物能否用冰箱保存，应该冷藏仍是冷冻等。
常用冰箱的冷藏温度是4-8℃，以不冻伤食物又有保鲜效果为准；冷冻温度为-23—-12℃，一般用于速冻食物。
关于动物性食物，其蛋白质含量高，简单糜烂蜕变，应分外的留意低温贮藏，比方肉类切成小块别离装袋后放入冰箱冷冻室，食用时取出一袋即可。
关于新鲜蔬菜，贮藏不妥易发生亚硝酸盐，原则上当天买当天吃，不入冰箱。真实需求放入冰箱，只能冷藏，最多不超越3天。烹调好的叶类蔬菜应尽快吃掉，原则上不要放冰箱冷藏。
相对来说，主食类食物一般不超越四天，比方馒头、面条等；生果一般是一周以内；鱼类如果是冷藏便是一到两天，肉类冷冻的话能够在半年；鸡蛋在冷藏里能够放一两个月；乳制品一般能寄存一周。
