不必进厨房遭受烟熏火燎，只需把一包脱水的蔬菜汤用开水冲泡两三秒钟，就能喝上甘旨的汤肴，这受到了岛城部分白领人士的喜欢，有人乃至以此来代替惯例进餐。1月 8日，记者造访商超了解到，这种选用脱水技能制造的果蔬汤分许多种，每盒价格20元～40元不等。养分有经历的人指出，脱生果蔬尽管保存了膳食纤维，但脱水工艺流程会损坏掉水溶性养分成分，不能代替传统蔬菜生果长时间食用。

　　入冬以来每到午饭时间，在市南区香港中路上班的程女士便拿出一种脱水蔬菜汤，用开水冲泡后不到5秒钟，就“做成”了一碗热火朝天的蔬菜汤。“去餐厅吃饭费事不说，大寒天的还得排队。”程女士说，后来听人介绍，她开端食用这种脱水蔬菜汤。“产品介绍上称，汤里富含人体必需的多种微量元素，可代替传统蔬菜。”程女士说，许多搭档现在都在食用。

　　记者了解到，即冲即食的脱水蔬菜汤分许多种，有紫菜蛋花汤、虾仁海鲜汤、酸辣汤、蘑菇汤等。通过脱水加工后制造成块状，被分装在小袋中。食用时一经开水冲泡，块状蔬菜饼敏捷松懈吸水，这便成了蔬菜汤。品味起来滋味也比较鲜美，与现做的汤简直没什么两样。

　　1月8日，记者造访了香港中路上的几家超市，发现这种通过脱水处理的蔬菜汤，现已在食物区占有了较大的比重，国内许多厂家都在出产。此外，还有香蕉、菠萝、猕猴桃等脱水加工的果片，也都是上班一族的新宠。大部分的产品包装上写着，选用了绿色无公害蔬菜为质料，选用真空冷冻干燥技能制造而成，最大极限保存了蔬菜的养分成分等。部分产品包装上还称不含防腐剂和人工色素，能弥补人体必需的微量元素等。一家超市的出售人员和记者说，这种蔬菜汤特别受年轻人欢迎，有些人一买便是好几盒。

　　记者注意到，这种即冲即食的蔬菜汤，每盒价格动辄在20元以上，最贵的达40多元一盒 。“一盒装10小包，每小包才干冲泡200毫升左右的汤。”在香港中路家乐福超市购物的陈女士说，她原本想给孩子买几盒，以备来不及做早饭时吃，但一算依旧是觉得有点贵。

　　1月 8日下午，记者与青岛一家制造脱水蔬菜汤的企业取得了联络。一名出售司理和记者说，他们做脱水食物现已许多年了。“咱们选用了先进的加工技能，因而产品的价格较高。”这名出售司理坦承，在工艺流程中确实会丢失一部分养分成分，但保存下来的现已满足弥补人体每天必需的摄入量了，因而才声称能够代替传统蔬菜。

　　海慈医院养分科副主任杨红介绍，人体平常从蔬菜、生果中吸取的是水分、维生素以及膳食纤维等多种养分成分。“不管选用什么技能，只需通过脱水加工，蔬菜和生果里的养分成分就会遭到损坏，一些水溶性维生素也会随之丢失，只保存下膳食纤维。”杨红说，靠食用脱生果蔬来替代传统果蔬是不可行的，绿叶蔬菜和生果的养分成分都在水分里，脱水后养分会丢失一大部分。记者 马正拓