乡村里可以食用的野草有不少，像咱们咱们常常提起的鱼腥草、荠菜、香椿芽等，都是曾经上好的美食，现在一些口感好，养分丰厚的野菜，在城市里也很受欢迎。大部分的野菜都是曾经家畜的饲料，或是困苦公民的饱腹之物，现在人们发现它们的养分价值高，才回到了咱们的饭桌上，不少野菜口感和蔬菜也有得一比。

  关于乡村里的野生植物咱们不难发现的并不多，大多数农人也是如此，仅仅知道一些很常见的野草，或是常常派上用场的植物。此次咱们介绍的野菜，它被称为“长寿菜”，是山区里的传统美食，知道的人不多，现在60元一斤。

  这种长类似毛毛虫的野菜，它其实是核桃花，也便是核桃花柱。它在乡村也被称为龙须菜，采摘新鲜的的核桃花柱，将它的须花去掉，以里边的嫩茎作为质料再进行加工。

  这种野菜只需有核桃树的当地，都会有人食用，它的口感很好，养分价值也高，是现在很受欢迎的野菜。它的挂在树枝上的时分，就像是一条条的虫子，不少人觉得长相就不讨喜，可是它的口感却让不少人无法自拔。

  核桃花一般都是十多厘米的长度，咱们平常见到的核桃花柱看上去都是绿色的，这是最为新鲜的核桃花柱，渐渐它也会产生色彩的改变。

  采摘核桃花之后，要将它的花柱泡在水中，将里边的剩余物质全都整理洗刷洁净，需要在清水中浸泡五六天左右， 重复的清洗洁净，直到它的绿色花柱，变成了翠白泛黑色，这样一个时间段才可以用来作为食物原材料运用，制造的进程比较繁琐。

  它是山区的一道传统美食，食用的方法多样，在通过处理之后，直接堵截用来清炒，是一道简略的蔬菜，它的口感新鲜洪亮，还有核桃树的共同香味。

  除了清炒之外，也能在采摘今后，将它晾干，作为脱水后的野菜食用，在食用的时分，像咱们做其他的脱水菜相同，用水泡开一点，然后炒肉，风味更佳。现在它在城市里也很有名，不少人都喜欢吃，在城市里能卖到68元一斤。

  其实乡村里的野菜有不少，咱们吃过的也有许多，像在春天的时分会用荠菜来包饺子，或是用艾蒿做一些粑粑之类的乡村美食。这些野菜的口感新鲜，尽管不比蔬菜清甜，可是养分价值更高，现在不少人对野菜情有独钟，你们关于这种长寿菜还有其他的了解吗？

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