日前，笔者走进威宁经济开发区五里岗工业园区内，看到贵州新一佳农业发展有限责任公司脱水蔬菜加工厂生产车间，机器轰鸣，工人们按部就班，各司其责，脱水加工蔬菜生产井然有序，一片繁忙景象。随着一筐筐的蔬菜被送入生产流水线，最终的成品从生产线上流出。

  据该公司负责人蔡芬介绍，该脱水蔬菜加工厂第一期项目于今年5月23日开工建设，截至目前已完成厂房、冷库主体等建设安装工程，于今年9月6日开机加工，投入生产，平均每天能加工180吨新鲜蔬菜。

  脱水蔬菜加工厂的建成投产，加快了蔬菜种植、加工一体化发展，有效提升蔬菜利用水平，逐步提升了威宁农产品科技含量和经济附加值，大幅度提升产品市场的竞争力，对于促进威宁高原冷凉蔬菜产业高质量发展，实现农民增收致富具备极其重大作用。

  脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过清洗、分捡，漂烫、脱盐、脱水、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜，蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节，食用时只要将其浸入清水中即可复原，蔬菜原来的色泽、营养和风味不变。

  贵州新一佳农业发展有限责任公司是一家集蔬菜、荞麦种植、加工、保鲜、储存和销售为一体的县级农业产业化重点有突出贡献的公司。该公司脱水蔬菜加工厂主要加工产品有萝卜干、花菜干、莴笋干、豆角干、马铃薯片、苦荞面条等，第一期项目建成投入运营后，预计年产5000吨萝卜干和4000吨脱水蔬菜，实现营业收入8000万元以上，每天能解决当地群众就业80人以上，助力威宁脱贫攻坚。

  “今年，我们采用‘公司+合作社+基地+农户’的订单经营模式，在双龙镇红光村种植1431亩易地扶贫产业蔬菜基地，带动农户1500人；在草海镇卯关村种植蔬菜600亩，带动农户600人增收。在实现企业和农户双赢的同时，对全县农业产业体系调整也起到极大的推动作用。如今，我们以脱水蔬菜加工厂为依托，实行订单生产，保护价回收。加工产品实行产销对接，主要销往广州、福建、重庆等城市及威宁周边地区，同时外销韩国等海外市场。”蔡芬说。

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