中国脱水蔬菜行业市场调查与研究蔬菜产量增长利好行业发展_产品中心

中国脱水蔬菜行业市场调查与研究蔬菜产量增长利好行业发展

时间: 2024-07-02 20:44:41 | 作者: 产品中心

详细介绍：

我国是蔬菜种植和生产大国，蔬菜种植培养面积较大。蔬菜产量的增长，利好脱水蔬菜行业发展。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的。

2021年中国脱水蔬菜产量为44.08万吨，同比增长8.7%。我国为蔬菜种植大国之一，种植培养面积逐年增加，其中2021年中国蔬菜播种面积约为21872.21千公顷，同比增长1.8%;中国蔬菜产量约为76710.8万吨，同比增长2.4%。蔬菜的营养的东西主要包含、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。其中2021年中国蔬菜在中南地区产量占比31.58%。

我国为蔬菜种植及生产大国之一，其中2021年中国干蔬菜进口金额为1652万美元，同比增长37.8%;中国干蔬菜出口金额为217927.1万美元，同比增长2%。其中2021年中国干蔬菜进口金额中，从印度尼西亚地区进口的金额为6641772美元;智利地区进口的金额为2378817美元。其中2021年中国干蔬菜出口金额中，中国香港地区出口金额为383742023美元;其次是美国地区干蔬菜出口金额为351409285美元。在2021年中国干蔬菜出口情况去看，2021年中国干大蒜出口数量为230028580千克;其次是干洋葱出口数量为19151057千克。其中2021年中国干蔬菜主要进口产品为干大蒜291108千克;笋干丝进口金额为最多为1113419美元。

中国脱水蔬菜的产量以及品种都在持续不断的增加，胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝、豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、生姜、马铃薯、大蒜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌为主的脱水蔬菜远销日本、韩国、欧盟等多个国家和地区。当然，不仅国外消费者偏爱脱水蔬菜，国内也有不少消费者是脱水蔬菜的粉丝。一些大中城市的超级市场、方便面生产企业和一些边远地区对脱水蔬菜的需求量也十分大。

另外，零食性的脱水蔬菜，小小的塑料罐子，里面装着莴笋干、茄子干、紫薯干等脱水蔬菜制品也赢得了都市白领的喜爱。这一领域的需求量每年也逐步上升。全拓多个方面数据显示，亚洲是果蔬零食创新的活跃地区。去年一年果蔬零食新品发布中，亚洲地区占比最高，达到29%，北美和欧洲加起来才仅仅为23%。而其中，与过去半年相比，32%中国消费者购买了更多干制果蔬作为零食。

据中研产业研究院发布的《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场全景调研与发展前途预测报告》显示：

脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

我国脱水果蔬加工公司分布范围广，全国各省、自治区、直辖市都有脱水果蔬(或水产品)加工公司，但企业规模、效益却差异很大，其中规模大、效益好、带动性强的有突出贡献的公司主要分布在山东、广西、浙江、甘肃、辽宁、福建等省区，特别是山东、辽宁、浙江等沿海地区。这些地区的企业依靠外向型经济，产品以出口为主，企业规模大、设备先进、生产规范、产品质量高，因此，获得了较好的经济效益。特别是山东省，脱水蔬菜出口量占全国的1/3，而临沂地区的出口量又占山东的1/3。效益好的企业主要是出口型企业或依托外贸公司做生产的企业，其特点是基本都通过了ISO9000(2000)、HACCP或绿色食品等的认证、生产管理规范、卫生条件好、农药残留量、产品质量符合出口要求。

随着人们健康意识的提升以及消费升级，高端定位的产品也将备受青睐，因此，冻干食品包括果蔬脆片零食的机会也将会随之而来，成为消费者健康生活的好伴侣。业界的人表示，随着科学的进步，社会持续健康发展速度的加快，很多人慢慢地追求生活上的方便快捷，所以脱水蔬菜也应运而生。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的所有的领域，可用于提升产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，还能让产品的品种更为丰富，极大改善了众多购买的人的食品结构。

欲获取更多行业分析及有关数据点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年中国脱水蔬菜行业市场全景调研与发展前途预测报告》。