又到一年“食春季”，蓼茸蒿笋试春盘。气温上升，藏于枝头与田间的各类甘旨焕发，春笋、香椿、蚕豆、野韭菜等一大批时令蔬菜抢“鲜”上市，占有各农贸商场和商超的“C位”，菜摊上已是“春意盎然”。

　　湖北日报全媒记者造访发现，跟着种类繁多的时令蔬菜上市，春菜价格逐步回落，市民争相把“春味”端上餐桌；企业也瞄准商机，将春菜来加工，做成“四季生意”。

　　春笋炒腊肉、荠菜猪肉饺子、凉拌香椿、清炒蚕豆……网友纷繁在社会化媒体晒图。“95后”市民周筱家的餐桌上最近也呈现了“新宠”：凉拌枸杞头、芦笋虾仁和低卡鸡胸肉芥菜水饺。

　　“现在盛行吃‘春’，想尝一下鲜。”周筱说，春季吃应季新鲜春菜可摄生，购买时会特意留神途径在菜品前面标示的“时令”标签和“春菜”阐明。春菜价格较一般蔬菜稍高一些，但是在可接受的范围内。近来才吃过芦笋、芥菜的她又下单了泥蒿。

　　3月24日正午，记者来到武昌区黄鹂路合合鲜超市内，香椿、豌豆被独自摆放在蔬菜出售区最显眼的方位，货架上春笋、泥蒿等春菜陈设规整。该店店长宋慧珍介绍，2月初就开端有春菜上市，周边的晚年人和年轻人争相购买。“每天购进的9斤香椿、几十斤蚕豆大多数都能卖完。”

　　京东消费及工业开展研究院此前发布的《春菜消费调查》显现，荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占有时令春菜热销榜“C位”，北京、广东、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河北、湖北、四川成为春菜消费的主力省份；80后销量占比达46.4%、90后销量占比22.8%，成为春菜消费的“主力军”。

　　在联合生鲜商场蔬菜出售专区，一摊主黄女士正向顾客介绍货摊上时令蔬菜的特色及做法：“这个时节的笋滋味脆嫩清甜，清炒、干煸都好吃。”

　　黄女士和记者说，香椿、野泥蒿等春菜刚上市时价格较高，跟着气候的回暖，这些春菜的价格从高位回落。以香椿为例，刚上市时每斤价格超越100元，现在每斤价格约25元，顾客一般按两购买。因为气候适合、产地丰登，本年春菜价格较从前略低，跟着更多春菜品类上新及供给量添加，春菜价格还会有某些特定的程度的下行。

　　孝感首衡城商场内，春笋、香椿、蚕豆、荠菜等各类春菜包罗万象。首衡城商户钦华商行负责人陈雄浩介绍，受前期气候影响，本地香椿没有很多上市，档口的香椿来自外地。香椿的价格跟采摘时节、采摘难度有关，从前的香椿一天一个价。再过不久，他在咸宁培养基地的香椿将现采现摘运到商场里，保质保量，可满意更多顾客的需求。除了香椿，来自福建的春笋、崇阳的雷竹笋等也是俏销货。“每天能卖两三千箱。”

　　宜城各大农贸商场和超市的香椿、折耳根、春笋、野菜以及芦笋等春季时令蔬菜也备受市民喜爱。春团也是春分时节不可或缺的传统美食，软糯的糯米包裹着各色馅料，涵义团团圆圆，幸福美满。

　　线上电子商务途径纷繁开设“春菜”专区。朴朴超市设置“春菜尝鲜”专区，从云南、川渝、孝感汉川等地收购香椿、新蒜苔、春笋、蚕豆等近20种时令蔬菜单品，丰厚商场供给，招引很多青、中年集体下单尝鲜。

　　“过两天咱们培养的香椿就要开端上市了。”十堰市郧西县六郎乡百旺农业红油香椿专业协作社负责人王德宝介绍，他的红油香椿基地有3000余亩，头茬椿芽挖掘后，每2天可采1次，7天一茬，两个月可采摘100万公斤。

　　香椿种类较多，其间红油香椿香味更浓，含油脂较多，富含多种微量元素，便是特种蔬菜，也能做调味品。与一般人培养香椿不同，王德宝请农业专家经过母本提纯、性状丈量、区域试验、种类查验等，成功将本地香椿改进为“红油香椿”，生长出纯赤色香椿芽。培养方法上，选用矮化密植，每亩地栽种香椿树苗2000株，采摘时刻也比传统方法延伸一个月。

　　作为春天独有的甘旨，香椿受限于仅有2个月采摘时刻，难以长时刻供给，且价格也像过山车相同，怎么留住春天的甘旨？王德宝出资建加工厂，开宣布腌渍香椿、香椿酱、香椿油、香椿茶等系列产品。

　　“加工产品价值较原材料进步10%。”王德宝介绍，每年到谷雨前后，椿芽上市量大、价格低时，就用鲜椿芽来加工成“香椿四季菜”，年产值可达1000万元。

　　王德宝经过“公司+协作社+基地”的形式，与当地1000余户农户达到协作，凭借电子商务途径拓展出售运营途径，成功将春天的甘旨做成“四季生意”。

　　来历：湖北日报（记者：李朝霞 实习生 赵锦程）、湖北日报客户端宜城频道 通讯员 蔡小莉 夏曼