奶茶店砍瓜切菜忙 年轻人爱上“喝绿”

　　轻畅羽衣甘蓝、纤体苦瓜瓶、超A胡萝卜饮……时下，奶茶店频传砍瓜切菜声，蔬菜“挤进”茶饮配方，饮品单团体“变绿”，掀起一股健康特调风潮。

　　据艾媒咨询《2024-2025年我国新式茶饮职业开展现状与消费趋势查询剖析陈述》显现，2024年我国新式茶饮市场规划估计达3547.2亿元人民币，同比增加6.4%，其间低糖低卡、健康化遭到顾客重视。

　　“一杯羽衣甘蓝茶饮热量不到100大卡，既能解馋，又能清肠刮油。”济南市健身爱好者张逸飞已把羽衣甘蓝列入日常克己饮品单。

　　小红书平台上，“羽衣甘蓝”“克己果蔬汁”等线亿次，年轻人用“喝绿”表达对健康日子的情绪。

　　口感生涩的羽衣甘蓝，曾被戏弄“像吃绿化带”。但它凭仗高纤维、低热量的特色，一跃成为饮品界的“超级食材”。奶茶品牌将其与新鲜生果、酸奶调配做成清新茶饮，补齐口感“短板”。

　　需求激增使羽衣甘蓝栽培规划敏捷扩张。山东高密万亩良田家庭农场羽衣甘蓝年产量达3000吨。“借着这股春风，咱们开端为茶饮品牌安稳供给质料，还合作开发羽衣甘蓝代餐粉、酸奶等衍生产品。曩昔首要供给出口，现在内销订单占比已过半。”该农场负责人王翠芬表明。

　　多款蔬菜纷繁“跨界”入杯新式茶饮：苦瓜饮品主打清新去火，顾客点评“微涩回甘”；“西方灵芝”红菜头被制成“美颜瓶”，主打抗氧化成效；胡萝卜汁则成为减脂人群抗炎排毒的新挑选。

　　山东大学第二医院养分科副主任赵兴盛指出，虽然奶茶店声称蔬菜奶茶“低糖低卡”，但榨汁进程中会导致膳食纤维和维生素丢失，而增加生果则可能使糖分超支。“液体饱腹感弱，多喝易导致糖分过量，直接食用蔬菜更利于控糖。”

　　但是，顾客好像更介意“健康气氛感”。“00后”大学生吴恺“无奶茶不欢”。比较于传统奶茶，她对蔬菜奶茶好感度更高。“喝这种‘绿色’饮品时，似乎能抵消喝奶茶的罪恶感。”

　　新式茶饮从业者陈薇宇剖析，年轻人并非寻求肯定健康，而是需求一种“既满意口腹之欲，又取得心思安慰”的解决方案。

　　现在，新式茶饮的“蔬菜试验”仍在持续，紫甘蓝、南瓜，乃至香菜也要入茶。陈薇宇猜测，跟着“Z代代”对功用化饮品的寻求，“果蔬+茶”的配方愈加细分，将诞生出针对熬夜、护眼等场景的特调。

　　在赵兴盛看来，这场“绿色风暴”不只重塑了奶茶的口味，更折射出年轻人寻求健康日子方式的情绪：在时髦与自律之间，用一杯“蔬菜奶茶”完成奇妙平衡。(完)