时间: 2024-05-25 19:08:58 | 作者: 爱游戏棋牌
调料 ： 浓缩鸡汁15克 、鸡精2克 、 胡椒粉0.5克 、 盐0.5克、 二汤750克 、 猪油15克
3. 锅入猪油炝香蒜片，下削骨血翻炒顷刻入二汤，鸡汁煮开，下豆皮和剩下小料，调味料小火煨至入味即可。
1、油菜心焯水煮热后，与备好海参一同放入汤盘中，锅内参加上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。
3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。
去骨鸡腿肉750克，榛蘑350克，松子30克，玉米淀粉200克，肠衣适量，酱油100克，十三香6克，胡椒粉4克，盐、味粉、料酒各适量，料油60克，葱姜水200克。
1、将500克鸡腿肉切成肉馅，250克切成条，二者混合，加料酒、盐、味粉腌10分钟待用；
2、将榛蘑择净，切成丁，入热油中，加盐炒香，放鸡肉馅中，加松子、盐、味粉、十三香、胡椒粉、酱油拌匀，顺次加葱姜水、淀粉、料油拌呈黏糊状，用灌肠器灌制成肠，煮20分钟，出锅后再熏熟，上桌前改刀切片，码盘即可。
3、锅入油，下小葱以文火慢熬2小时，过滤，原油烧热后泼在小葱末上，加盐、白糖、味精、鸡汁调味，放墨鱼卷拌匀，码盘做造型，装点鱼子酱、三色堇、红线酸模即可。
水发蹄筋400克，板栗100克，香葱花、葱、生姜各适量，白糖、生抽、老抽、料酒、高汤各适量。
2、热锅下油，放葱、姜煸炒至金黄，下蹄筋、板栗仁煸炒，倒入高汤烧开，加老抽、生抽、白糖调味，烹料酒，加盖以小火焖30分钟，改中火收汁至浓稠，出锅码盘，装点香葱花即可。
2、将白鱼治净，去骨剔肉，搅成鱼茸，用流水漂白去腥，加盐、葱姜水、料酒、清水搅上劲备用；
3、将冬瓜去皮，改刀切粒，焯水后沥干，加鱼茸均匀拌和，酿入克己皮冻丁、蟹肉、蟹黄成馅心，手艺制成狮子头生坯；砂锅内放清鸡汤烧开，下狮子头，以小火慢炖至熟，放入已装修好的盅内即可。
河蟹4只（约500克），洋葱丝，干辣椒节，小米椒丁，香菜叶，姜丁，蒜末，淀粉，熟白芝麻，香辣酱，高汤，香油。
2、锅入底油，下姜丁、蒜末、香辣酱、干辣椒节、小米椒丁炒香，加高汤，放入炸好的蟹块，小火煨2分钟，淋少量香油，盛入垫有洋葱丝的容器中，撒熟白芝麻，装点香菜，上桌加热即可。
扬州方干（豆干），炸樱花虾，榨菜末，生姜丝，红椒丝，香菜叶，卤水，富春香油，碱水。
2、将干丝、姜丝一同用开水烫两遍，第三遍用参加少量碱的开水烫一遍，捞出沥水，装盘；
3、将卤水、富春香油、榨菜末调成汁，淋入干丝盘中，放入炸樱花虾，干丝上放姜丝、红椒丝即可。
