新华社香港7月25日电（记者禹丽贞 梁嘉骏 阎月巧）从富贵的中环到古拙的油麻地，从热烈的旺角到静寂的和平山顶，许多老字号餐厅好像一颗颗灿烂的明珠，镶嵌在香港的每一个旮旯，叙述着归于这座城市的故事。

　　莲香楼是其间一家充溢故事与风情的岭南风格老茶馆，它坐落在中环威灵顿街，静静诉说着近百年来的风雨变迁。

　　走进这家百年老字号茶馆，似乎穿越时空地道，回到了上世纪的老香港。这儿的一切都那么有时代感，手写更新的菜单、老式鸟笼装修、沿袭几十年的莲花标志茶盅，还有大声叫卖的点心车，生动诠释着“一盅两件”的茶馆文明精华。

　　在这儿，“一盅”指一壶热火朝天的茶水。它像是一把钥匙，悄悄旋开了通往旧韶光的大门，让人在袅袅茶香中沉醉于共同的怀旧气氛之中。

　　而“两件”，则以其地道风味和浓郁港风为茶馆赢得许多赞誉。猪润烧麦的鲜美、陈皮干蒸牛肉的浑厚、雀巢芋角的酥脆、香滑芝麻卷的甜美……这些精美的点心，好像这儿的一张张手刺。

　　虽然这家传统茶馆“槽点”许多，例如座位狭小、环境喧闹，且没有引座服务员，但不影响新老门客手捧“一盅”，品尝“两件”，享用这份简略却又不失风味的茶馆韶光。

　　正午，是莲香楼一天中最热烈的时段。每逢那辆镶嵌着莲花标志的点心车渐渐推出，伴随着服务员洪亮的吆喝声，整个茶馆似乎瞬间被点着了生机。新顾客们眼中闪烁着猎奇与等待，紧跟点心车，目光在琳琅满目的点心间游走，企图捕捉那份只归于这家茶馆的共同风味。而资深顾客们则显得挥洒自如，他们凭仗多年的经历，早已在心中列出了必点清单，信手拈来，便能将心仪的点心归入桌上。

　　当点心车停驻在某一桌旁，周围的顾客们便不自觉地围拢过来，他们或礼貌地问询，或轻声地交换意见，乃至偶然还会由于某一道特别受欢迎的点心而“争论”起来。唱和应对之间，让人感触到那份来自百年老店的温暖与据守。

　　英国顾客拍案叫绝，称其为“今日吃到的最好吃的食物”；香港顾客回味起幼年的滋味，对这儿的叉烧肠粉情有独钟；新加坡顾客则特意前来体会这种传统风格的点心推车，由于“在新加坡现已十分困难找到这样的场景了”。

　　七十多岁头发斑白的老伙计不时喊着“Welcome”迎宾。不止是英语，这儿的服务员还能用日语、韩语、法语等外语给慕名而来的外国客人点菜。

　　掀开这家经典茶馆的韶光面纱，和香港其他老字号餐厅如陆羽茶馆、镛记酒家相同，它们大多起源于上世纪初或更早，伴随着香港城市开展而生长，承载了许多港人的团体回想。

　　那么，是什么让莲香楼可以在百年间坚持其江湖位置呢？在这儿作业二十多年的行政总厨胡德标一语道破天机：“用心做，坚持质量，用最新鲜的资料，坚持到底。”

　　正是这种几十年如一日的精工手作和对质量的据守，让这儿的菜品始终如一，每一口点心都是一段故事，每一声叫卖都是一段回想，给人以年月静好的安心感。

　　除了美食之外，这家前史悠远持久的茶馆还承载着稠密的文明气味。这儿曾是许多港剧的取景地，明星、美食家、国际友人接连不断，为这座老茶馆增添了更多的光荣。

　　以莲香楼为代表的老字号餐厅渐渐的变成了香港的旅行文明地标，吸引着许多游客前来打卡，感触那份共同的怀旧风和情面味儿，寻觅现代都市里的“乡愁”。

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