日本多种农产品价格继续上涨，已有民众开端少吃蔬菜，或是用更廉价的下饭调味料，代替一些日常菜肴。

　　日本央行看好薪资远景，上星期将利率上调到17年来的顶配水平。但是，曩昔32个月里，经通货膨胀调整后的薪酬水平，有29个月呈现下降。因为食物价格高涨，日本食物开销占家庭总开销的比率，上一年更是创下40年来新高。

　　依据星期五（1月31日）的数据，一颗卷心菜在东京的零售价格是上一年同期的三倍多，高达1000日元，简直相当于一个小时的薪酬。

　　上一年12月的大米批发价格，也同比上涨60%，日本央行上星期标明，大米价格或许继续走高到2026年春季。当局初次考虑拟定新规则，答应政府向农业合作社出售储藏大米，以下降零售价格。

　　卷心菜是日本闻名小吃御好烧的首要食材，但家庭主妇望月桐菜说，因为价格飙升，她现在每天都要去超市寻觅打折产品，或许用海带干代替卷心菜。

　　面临居高不下的农产品价格，日本人也开端削减食用蔬菜。政府最新多个方面数据显现，上一年11月日本成年人蔬菜均匀摄入量，降到前史最低水平。

　　也有民众挑选用价格低的拌饭素下饭，代替其他菜肴。这是一种撒在米饭上的干调味料。查询公司富士经济（Fuji Keizai）说，拌饭素上一年的销量或许创下前史新高。

　　冠病疫情期间，东京居民中田和希出于爱好开端在家里种蔬菜。他在2023年辞去职务，专职照料家里的蔬菜，现在栽培的蔬菜多达47种，包含紫苏叶、洋葱和萝卜。这些蔬菜都在空塑料瓶、啤酒罐乃至自行车篮里成长。

　　中田标明，在家种菜削减了家庭的食物开支。近期蔬菜价格高涨，他的YouTube频道订阅者多了4500人，现在已有约9万名粉丝。人们想要学习怎么样延伸商铺蔬菜的保质期，以及怎么无土栽培蔬菜。