预制菜有一些潜在的缺陷，虽然并不满是丧命的，但在某些情况下可能会影响人们的饮食挑选和健康。以下是一些预制菜的首要缺陷：一是养分丢失：一切的预制菜都是通过较长时刻贮存的，虽没过保质期，但需求长时刻的贮存和冷冻，这可能会引起食材中的一些养分素损失。与新鲜食材比较，预制菜在养分价值上必定相差许多。
二是高盐和高糖含量：一切的预制菜中，大都都是重口味较多。为添加口味，许多预制菜产品中都含有过多的盐和糖，这可能对健康有害。许多高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管病的患者，都需求低盐低脂低糖饮食，常吃预制菜很不适宜。
三是添加剂和防腐剂：一些预制菜中包括的添加剂和防腐剂，长时间摄入这些化学物质有几率存在潜在的健康危险。有些成分乃至有致癌的危险。四是食物安全问题：虽然预制菜一般通过烹饪和灭菌处理，但在出产、运送或存储过程中，仍有几率存在食物安全问题，如细菌污染或食物中毒。五是环境影响：出产和包装预制菜一般会发生很多包装废物，这对环境发生晦气影响。六是费用昂扬：虽然预制菜供给了便利性，但一般它们的价格比较来说较高，相同的食材假如自己现做，要省不少费用。在老百姓的眼里，进校园的制品菜才是预制菜，并加以，您是否知道，像咱们每天吃的冷冻食物、罐装食物、预制酱料调味品、快餐和外卖、乃至现在大都酒店的菜，其实都是预制菜。
为了保持健康的饮食上的习气，最好将预制菜与其他更健康的食物挑选相结合，并约束其消费，关于预制菜要有清晰的标明供顾客挑选，让老百姓理解消费，防止天天吃预制菜而不自知。#大众为何如此激烈“预制菜”#
