渝中区大坪，重庆主城富贵的街区，电报大楼，重庆的标志性建筑，大坪老电影的喧哗，经常回旋在脑际……在大坪大街对面的福满轩私家小厨，它承载着多少人的回想，这也胡建先生多年愿望的起航。

　　福满轩私家小厨，是一家典型的老重庆风味餐厅，久别的家常菜，勾起无数人的回想。胡建，一个对美食有着执着酷爱的人，多年来一向坚守着自己的初心。他对美食有着共同的了解，凭借着工匠之心，自创了店内的招牌菜——烧椒猪肝。

　　这道烧椒猪肝，鲜香嫩滑，每一口都让人沉醉其间。大厨胡建，多年如一日地亲身在后厨，严格把关每一个环节，保证每一道菜，都能到达极致的甘旨。

　　他的坚持与尽力总算取得了群众的认可，福满轩私家小厨，不断取得各种荣誉，成为了我国非物质文明遗产记载工程的一部分，胡建，也被评为中华优秀前史传统文明传承开展工程新时代非遗文明传达大使、中华古法烧椒猪肝非遗美食传承人。明显，餐厅还荣登群众点评“必吃榜”。

　　在大坪，这个文明根由丰盛的当地，人们品尝着福满轩私家小厨的美食，感受着胡建先生的那份执着与收成，也品尝着重庆的回想与老城的滋味。那一道道甘旨菜肴，不仅是胡建的精心之作，更是重庆这座城市文明的传承与连续。