时间: 2024-03-08 10:52:26 | 作者: 沙拉酱汁系列
热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法:原料挑选选择有着非常丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。
方便面中的脱水蔬菜的做法如下:自然晒干是利用天然条件对蔬菜进行脱水,在古代时,人们就慢慢的开始应用此方法。
脱水蔬菜干的做法脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
脱水工艺根据不同的要求,有多种脱水方法,较为普遍的有三种: 自然干燥法: 直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。
选料:豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可拿来加工脱水蔬菜。
1、方便面中的脱水蔬菜的做法如下:自然晒干是利用天然条件对蔬菜进行脱水,在古代时,人们就慢慢的开始应用此方法。
2、自然干燥法: 直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。此种加工方法受时间、气候、卫生条件的限制,质量没办法保证,只能对少部分的农产品进行较低级的初加工。
3、选料:豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜,都可拿来加工脱水蔬菜。
4、是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。
5、为了使读者对各种蔬菜脱水生产各工序有一个完整感,现以向种蔬菜品种的制作为例,示范如下: 例1:胡萝卜脱水制作 将10公斤整条胡萝卜去皮、洗净,放在蒸汽中蒸7分钟,其可溶性固形物含量为2%。
6、脱水蔬菜的做法 胡萝卜是最适合做脱水蔬菜的食材,首先把胡萝卜清理洗涤干净 请点击输入图片描述 把胡萝卜擦丝或者切片,我擦丝,这样速干得更快。
菜心洗净后处理好后泡盐水15分钟。然后沥水备用。2 坐锅烧半锅开水。3 水里放盐适量。把头那里先烫30秒。4 接着全部放下去烫1分钟。5 蒜姜都切沫备用。6 夹起来放碗里,倒入适量的生抽。
斤芹菜去掉叶之后洗净,放在通风的地方晾干水分,当芹菜晒至发软的时候,再切成大小均匀的小段,放入盆中备用。青红辣椒各1斤,洗干净之后,晾干水分,切成大小均匀的辣椒段。
菜心洗净控水。切丝。将香油、生抽、醋调制好。香菜切粒。自制芝麻辣椒油。将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上,淋上自制调味料,食用时拌匀即可。
配料表:鸡蛋、香菇、菜心,香菇清洗干净,用淡盐水泡一下,然后冲干净,切碎。鸡蛋放少许盐炒熟,取出晾凉切碎。将油菜绰水,取出挤干水分切碎,可换白菜,卷心菜,待腌出水分洗净挤干水分,蔬菜脱水可以用沙布包起来挤干,比较省力。
【韩国泡菜】 材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。 做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。
在家可以简单操作,且食材不复杂的美食 ,当然是闷饭了。你只需要把米饭放到蒸锅里 ,然后把自己想吃的菜放到饭上,撒一些调料调料 ,然后闷15分钟 。一道简单而可口的焖饭就做成了。
甘蓝去除外表不干净的叶子,用到把根部去除,然后分成四块,接着用手撕成小一点的块,手撕的甘蓝更加容易入味,口感更加的好吃。把干辣椒切成丝,不要太细就行。
凉拌甘蓝菜 烤甘蓝菜 甘蓝菜炒蛋 无论哪种方法,烹饪甘蓝菜时要注意别过度加热,以保持其营养成分和口感。
西红柿炒甘蓝:将甘蓝洗净切段,西红柿切成小块,起锅烧油放葱爆香,加入甘蓝翻炒,倒入酱油,加入西红柿翻炒几下出锅即可。甘蓝掰成小块,锅内爆香,放入甘蓝和配料,翻炒均匀盛出,这样好吃的甘蓝菜就做好了。
首先将羽衣甘蓝洗净沥干,把杆给去了,菜叶撕下来。然后焯水40秒,水里放橄榄油,会让菜特绿特新鲜。再捞出沥干水分,再撒盐、倒入蒜末水。再拌匀,加花生酱、醋、生抽、麻油、拌拌拌。
1、操作方法有二种:①预煮。先把锅内的水烧至沸腾,再把整理好的蔬菜投入锅内,并上下搅动,使其均匀受热;②蒸发、把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸(蒸发时间可根据不同的蔬菜品种而定)。
2、根据不同蔬菜品种设立脱水晾架或晒床,晾架应顺风搭建,便于通风,选择阴凉通风场地,或建遮阳棚。能够准确的通过市场要求生产粒状,块状,片状或条状。粒,块,片状适宜晾床脱水,可搭建多层晒床,条状适宜晾架挂晾脱水。
3、在高山使用时,用开水一烫即可食用。萝卜等根茎蔬菜:常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后,带到山里即可食用,耐嚼。
4、微波炉把蔬菜脱水的方法:一:把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软,用塑料袋包装后密封保存,食用时经浸泡即可烹饪食用,这样,就可以吃到过季的蔬菜了。
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