外皮微微焦脆，内里Q弹爆汁、肉香四溢。无论是作为家中常备的快手食材，还是作为烟火气十足的街头小吃，就没有人可以拒绝一根热乎乎的烤肠。
但烤肠的市场可谓鱼龙混杂，不明肉类、亚硝酸盐、淀粉、香精、防腐剂，更别提买给家人孩子吃了。厨友们时常留言：“肉肠这些希望下厨房多出些，在外面买总感觉肉不好”。
其实市面上的烤肠品牌尤其饱和。2018年的时候我们就做过一次85款香肠的终极测评，今年又加上18个新品和升级品，全方位调研了一番。结果是，没有一款实际做到了「安全、美味、性价比」的结合。
这也是我们继续踏上烤肠之路的直接原因，前前后后13家工厂，数不清的打样和测试，最后找到这一款爆汁烤肠。外面的烤肠不能放心，不妨试试我们和工厂合作研发的这一款，相信它会是你的冰箱好选择。
◎肉含量≥91%，精选猪后腿肉（80%）和鸡胸肉（11%），平衡口感以及肥瘦比例；千次搅打，弹嫩多汁。
◎减盐25%，使用香辛料去腥增香，新鲜的肉本就无需过重调味；白砂糖替换为海藻糖，甜度更低。
◎配料表很干净，原料中没有一点添加剂（亚硝酸盐、防腐剂、人工色素等），全家人都可以完全放心吃。
讲讲性价比。折算下来只要两块多一根的纯肉烤肠，在同梯度质量的情况下价格几乎只有其他大牌品牌的一半。这样的超高的性价比，自信地说一句，外头真的找不到。
其一是因我们在开发产品之初，带着目标找到了一家原料采购和生产效率都有极大优势的厂家，从源头压制住了成本。其二，我们决定让出商品本身的营销成本，让我们消费者只为食物本身买单。（也因此期待大家多买一些，薄利多销哈。）
可能有些人会觉得：“掺鸡肉就为了降低成本”，其实不然，纯猪肉在长时间的搅打下会开始起筋，导致烤肠口感过于紧实。鸡肉的组织则较为松散，能够很好地避免这个问题。
所以在多次打样和佐证后，我们最终选择猪肉（80%）和鸡肉（11%）混合的方案，同时保留了猪肉的浓香与弹嫩的口感。
烤肠里的肉有多少，用的肉好不好，爱吃的人咬一口便可知。市面上有些烤肠，100g里几乎一半是淀粉和糖，相当于你在用肉的价格在买调味料！而我们是最多只有9g，少盐少糖，保留原肉香味（甚至还比他们卖得更便宜啊！划重点）。
爆汁烤肠的口感，用厨友的话来说，就是“很少能吃到口感这么紧致的烤肠，是那种紧实的肉质感”。
牙齿先微微抵住肠衣，在阻力的刺激下咬下一口，满满的肉粒和肉汁一起冲进嘴巴，同时肉的浓香也钻进鼻子。即使有点烫嘴，却忍不住接二连三往嘴里送。这就是，纯肉烤肠的魅力所在啊。
开发烤肠之前，我们整理了大部分市面在售品牌烤肠的配料表，并明确了什么一定不能加（亚硝酸钠、大豆蛋白、香精），什么可以不要加（淀粉、味精），什么可以试着优化（盐、糖的添加量）。最终的答卷还算让人满意：
就像家里处理肉类一样，如果食材已经在冷冻柜里保存了较长时间，肉腥味重，往往需要用更多的调料来盖住腥味。而只有新鲜的肉，才能撑得起“少添加”。
又因为没有添加亚硝、色素、淀粉、防腐剂等物质，烤肠的颜色是自然的肉色、虽然不像一般市面上的烤肠那样色泽红润，但却是实打实的原汁原味。
爆汁烤肠的生产的全部过程中选用低钠盐，平衡钾钠，在工厂原味烤肠的基础上直接减盐25%；选用海藻糖，甜度只有蔗糖的45%，能更凸显食材本味。并且在口腔中不发生分解，怕蛀牙的小朋友都可以安心吃。
烤肠，或者像培根、午餐肉一样的快手肉类，绝对是是懒人必备。蒸烤煎炸，随手分分钟就可以搞定早餐或者带饭便当，满足一颗想吃肉的心。
几根烤肠煎一下，就是一顿丰盛早餐；切一切就成了绝佳下饭菜，自带调味，肉汁鲜美。若公司有烤箱或者微波炉，直接冷冻状态带走出门到中午，就变成了一顿美美的加餐，同事们投来了羡慕又饥渴的眼神。
在我们厨友测评中，爆汁烤肠是非常难得一见的高分选手，在口味、口感、卖相上都获得了9分以上的评价。（别的产品的综合打分基本在6-8分之间）。有了这一群挑剔食客的肯定，我们更有信心把爆汁烤肠推荐给大家。
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