每到菜心采收时节，在兴义市、册亨县、安龙县、贞丰县等粤港澳大湾区“菜篮子”基地，每天一大早，当地务工群众就到蔬菜基地采收菜心，中午时分，这些刚采摘好的新鲜菜心就被运往粤港澳大湾区。

  在安龙县春潭街道阳方社区的贵州蔬菜集团安龙菜心示范基地，一颗颗菜心叶肥苗壮，工人们正严格按照标准，指掐刀削，采收成熟的菜心，不一会儿，青翠欲滴的菜苗便拢满了臂弯。

  在义龙新区德卧镇八光海子坝区金州蔬菜基地，也是一片繁忙的景象。德卧镇白水河村村民王恩琴说：“建起这个基地后，我每年都在这里务工挣钱，养活一家人，我们给基地拔苗、栽苗，菜成熟了就收菜，一年四季都有活干。”

  “刚参加采摘广东菜心的阿姨们注意了，你们采摘菜心时，一定要将参差不齐的根部削整齐……”在兴义市敬南镇十里坪蔬菜基地里，鸿鑫农业公司总经理秦永红来到采摘现场查看采摘和装车进度，讲解采摘技术要领。

  自惠州同黔西南州开展东西部协作以来，两地聚焦黔西南州高海拔、低纬度的地理气候优势，重点推动以贵州菜心为主的“产—供—销”一体化蔬菜产业建设，按照“大坝区搞单品求突破，小坝区搞多样保供应”的思路，以优势菜心单品为突破口，做大做强菜心产业，将黔西南州清甜可口的菜心端上惠州餐桌。

  据《黔西南州农业志》记载，黔西南州从上世纪90年代就开始种植菜心，是全省种植菜心最早的地方。发展菜心产业，黔西南州具有得天独厚的“四大优势”。

  明显的生态环境优势。黔西南州位处北纬24°38′—26°11′，属亚热带季风湿润气候，全州气候温和，年平均气温15.0～17.5℃、地表水水质均在II类以上、日照充足，昼夜温差大，生产的菜心茎杆粗壮、颜色深绿色、油润光亮，口感脆嫩爽滑、回味甘甜、香味浓郁，在全国菜心中具有鲜明特色。

  明显的茬口优势。黔西南州菜心常年均可种植，但9月至次年5月生产的品质为最好，并且每年10月至次年5月初为上市期，可有效错开全国主产区上市时间。

  独特的品质优势。经贵州谱尼测试技术有限公司对黔西南州有代表性菜心的基地样品进行仔细的检测，有关数据均达到并远高于《贵州菜心》规定值。

  丰富的人力优势。据统计，黔西南州册亨、安龙、望谟、贞丰约有2000余名菜心生产技术工人每年5月至9月在宁夏、河南等菜心基地从事菜心种植工作，而在冬春两季（9月至次年4月）迁移到本州册亨、安龙、兴义等菜心生产企业种植菜心，这部分技术工人种植技术水平高、经验足，在宁夏和黔西南之间来回互用，降低企业用工成本，技术工人收入稳定。

  “黔西南州的菜心，是‘干净’的菜心、‘品牌’的菜心、‘增收’的菜心。”去年9月，2023年中国农民丰收节黔西南州系列活动丰收成果发布会在兴义举行，来自州内外的蔬菜专家、协会负责人、农业部门负责人等近200人在发布会上达成共识。

  在广东，菜心被称为“南粤第一蔬”，无论是老牌酒楼还是日常家宴，菜心都是广东人饭桌上必不可少的一道美食。因此，黔西南州始终把菜心这个来自大山深处的“国标”蔬菜推介好、宣传好，让更多的企业（农户、合作社）参与菜心种植，抓住东西部协作机遇，推动贵州菜心进入长三角、粤港澳大湾区、成渝经济圈等省外市场，不断的提高贵州省蔬菜的市场占有率，助推全省蔬菜产业高质量发展。

  目前，黔西南州蔬菜种植培养面积稳定在180万亩，其中菜心种植培养面积2.1万亩。预计到2025年，规划种植菜心面积8万亩，带动农户1万余户。

  通过东西部协作的桥梁连接，惠州帮助黔西南不断开拓大湾区消费市场，在广州、惠州等地开展“粤黔协作黔菜广进”系列推介活动，增强产销地的合作与连接，搭建了贵州蔬菜集中展示、行业交流、品牌宣传和贸易采购的平台，助力黔西南州蔬菜从山间田地“坐”上“直通车”到达都市餐桌，把干净优质的黔西南蔬菜推广到粤港澳大湾区。截至目前，全州已成功申报粤港澳大湾区“菜篮子”基地38个，其中蔬菜类16个。

  下一步，黔西南州将继续以发展菜心为突破口，以市场化为导向，突出现代山地特色高效，全力发展菜心产业，突出优势时段、优势区域，创新产业高质量发展模式，推动菜心产业高水平质量的发展，让更多的大湾区市民品尝到“黔菜”的美好滋味。（文/黔西南日报融媒体记者 韦夏夏）

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