近期，气温回暖，市民喜爱的春菜也现已到了尝鲜的最佳时节，菜薹作为市民餐桌上的“常客”已在奉贤各大菜场上市。

  菜薹上市，也标明田间地头已然显现了它的身影。柘林镇兴园村，田头一片绿莹莹的菜田里种的满是菜薹，刚抽薹的青菜较嫩，口感软糯。据了解，眼下因为气温较低，植物积累了较多糖分，尤其在预备开花结果时，植物的养分都会向菜薹方位供给，此刻的青菜薹吃起来便有微甜的口感，养分也较为丰厚。

  “年年在隆冬来之前就要种菜了，家里的儿子女儿都要吃这个菜，所以种得略微多一点。”栽培户蔡老伯介绍，农村里有个特点是现摘现烧，主打一个新鲜，口感也会愈加甜糯。

  菜薹作为春菜代表之一，年年都会登上市民餐桌，但仍有不少市民不知道它切当的姓名，不同的当地也有不同的称号方法，但不管叫什么，其新鲜的口感广受市民喜爱。关于这款春日美食，有人简略粗犷地称之为“青菜”“菜心”，也有人叫“菜薹”“菜蕻”等。蔡老伯介绍道：“这个菜芯有的人叫菜桔，烧起来比青菜还要好吃。正头摘掉今后，四面长出来，侧枝更多，人家叫菜桔，菜蕻都叫的。”眼下，正是吃菜薹的时分，各大菜场也都有售，可是到了菜场，菜薹又换了“新姓名”。记者经过查询了解到在菜场，有的商贩称菜薹为“菜芯”，价格也十分亲民，一斤3元到4元不等。

  因为它烹饪简略，口感鲜美，是不少本地老百姓的春日必备菜肴。菜场顾客和记者说：“咱们乡间叫菜蕻。最近菜蕻正好是上市的时分，相对来说比较好吃。做法简略，放点油炒一炒就好了。”

  据了解，菜薹赏味期限很短，一旦气温升高，青菜开花后，糖分逐渐耗费，菜薹的口感就会变差，因而，喜爱的市民可要抓紧了。

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