吃蔬菜也要有技巧

  吃蔬菜有各式各样的优点。但吃蔬菜的时分必需要分外留意方法，由于健康的蔬菜假如吃的方法不对，也有必定的或许致癌。这是由于蔬菜中含有天然化合物硝酸盐且浓度较高，当硝酸盐与其他富含胺的食物（尤其是鱼）一同吃时，或许会发生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后，有或许转化为亚硝胺，而这是一种强致癌物。

  日本养分有经历的人指出，吃蔬菜吃得健康的关键词不在于不吃，而在于菜谱的奇妙调配。

  技巧一将绿叶蔬菜与维生素C、E调配食用。日本女子养分大学食物卫生学指导老师森智世指出，只需奇妙使用维生素C、维生素E与蛋白质中的氨基酸成分，就可以简略按捺蔬菜中亚硝胺的生成。

  技巧二喝蔬菜汁时吃点坚果。现在许多人都喜爱将蔬菜打汁喝，且不管打成汁后养分丢失了多少，从防备亚硝胺生成的视点来说，无妨在打蔬菜汁时调配一些含有十分多的维生素C或维生素E的生果一同榨汁饮用，喝的时分无妨吃一小把坚果。（佳佳）