烟台融媒3月14日讯（记者 刘晓阳 摄影报道）惊蛰已过，一些春季的时令美味也悄悄上市了。记者近日走访发现，随着天气逐渐转暖，市场上出现了新鲜荠菜的身影，俨然成了菜市场的主角。阳春三月，正是荠菜生长的旺盛季节，有人评价说荠菜是“春蔬第一鲜”。但是今年荠菜的行情却是量少价高，每斤卖到了十余元，价格堪比猪肉。

　　“现在野生荠菜刚露头，我卖13元一斤，这是从地里挖来的，卖得就剩这些了。”在凤凰山大集上，摊主曲女士带了几斤自己挖的荠菜，都择干净了卖得非常快。“这些荠菜我挖了几个小时，累得腰酸背疼，赚这点钱真心不容易。”

　　在市场上，记者看到为数不多的几名摊主守着几把荠菜，不一会儿就被抢购一空。一问才知道，都是在自家地里挖的，专门坐车到城里来卖。

　　记者走访市场发现，个头小些的野生荠菜价格高一些，从13元起，最高卖到15元一斤，而个头较大、看起来肥美茁壮的大棚荠菜则便宜一些，价格最低也在10元。

　　曲女士和记者说，野生荠菜在城市是稀罕菜，一直热销，尽管价格不低，但依然供不应求。现在受农田药物影响，荠菜产量年年在下降，于是大棚荠菜应运而生。大棚荠菜由于生长环境优越，长得极为肥美。但仍有市民更喜欢买野地的荠菜。“荠菜本是野生，经过风吹霜打的荠菜口味才好。大棚荠菜好看，但总觉得口味上缺少点什么。”正在挑选荠菜的王女士说道。

　　虽然荠菜价格较高，却仍供不应求。这是怎么回事呢？幸福蔬菜批发商业市场相关负责人邢军认为，大家都喜欢吃荠菜的一个原因是它的营养价值很丰富。荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量甚至超过了菜豆、大白菜和番茄。荠菜作为一种野菜，香气浓郁，味道极鲜美，一直备受大家喜爱。过了这个季节，荠菜就会变老，吃起来味同嚼蜡，这也是为什么荠菜现在价格高的原因。

　　再是荠菜刚上市，数量较少，市民都认野生荠菜，可野生的又少又难挖，同时吃荠菜是个麻烦事，有人形容挖荠菜一小时，择荠菜得两小时，这一点也不夸张。为了收拾干净，使得荠菜有一个好的卖相，有的摊主一坐就是几小时，累得腰疼。人工费也是荠菜价格居高的一个因素。

　　记者走访市场看到，除了荠菜，其他一众早春常见的野菜也悄然现身，像面条菜、苦菜、春笋等，它们带着春天独有的气息，为市民餐桌带来一抹清新绿意。

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